第五章做成豆腐

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有了昨天的宣传，第二天公鸡刚打鸣，村民们便赶早起了，生怕去得晚了没豆花吃。

有些手脚麻利的妇人，也热情进去帮着叶霓磨豆子。

“你身子不好，这活计多累，还是在一旁歇着吧。”

她男人也殷勤地递了个马扎过来。

一见最累的活计都有人做了，叶霓也乐得轻松，她一面与这些村民唠嗑，一面往磨盘里加豆子和清水。

“昨日那豆花我没赶上趟，今天也是做豆花吃么？”

“今天做豆腐吃。”

“那豆腐又是个甚物？”

“就是把豆花压实了，口感没那么嫩滑，但还可以用来做菜吃。”

索性这次做得多，也不急于一时，叶霓便与他们细细说了豆腐的各种吃法。

有心急的，已经从家里端了饭菜和碟子来，一边听一边扒拉着，吃得倒是津津有味。

“三娘，这些你都是怎么知晓的？”

村民们很是好奇，怎得这叶三娘遭了灾之后，醒来就像变了个人一样？

对此叶霓早有准备。

“此前有些脚夫行商常来我家，也是无意中得知豆腐此物，最近我翻阅古籍，便尝试做了些。”

她这话也不算骗人，叶家好歹算个小地主，往年也有不少商贾来他们家贩货。

殊不知，这话却落入了人群后的谢长安耳朵里。

他暗道：古籍？豆腐？

不是他自谦，作为皇子的他不算才高八斗，但学富五车还是有的，怎得他从未听过此物？

不管他这边怎么疑惑，村民们早已把叶霓围得水泄不通的，正七嘴八舌地询问着豆腐做法哩。

“三娘，这豆腐做起来，难不难？”

“不难。”她笑眯眯地言道：“此物别的都不稀奇，真正玄妙的，还是它的引子。”

“引子？只听说过吃药需要引子，怎得做豆腐也需要引子？”

大家顿时来了兴趣，若是他们也有引子，是不是也能做豆腐了？

“三娘，那你有引子了？”

“这是自然。”

叶霓倒是不怕豆腐做法外传，毕竟她手里的古法美食制作大全，上面可不止豆腐一项，但就算是传出去，也先得自家赚了钱再说。

等豆子磨完了，又有许多热心的村民帮她挑担子，木桶里的豆浆满满当当的，推磨的妇人们手艺好，三下五除二的，便将这豆浆磨得又细又好。

叶霓跟在后面都能闻到这浓郁的香气。

这时村里正也跑出来，笑骂道：“你这夯货，跟着进去是想偷师不成？”

那村民臊红了脸，将木桶放下就连忙往外跑。

这会儿子民风淳朴，乡里乡亲的都怕被说闲话，叶霓倒是不怎么担心被别人偷师，但村里正的好意还是要领的。

“里正说得是，但这本就不是甚稀罕物，年关时我再告知大家制作方法。”

一听这话，大家便笑开了。

“三娘，此话当真？”

“那还能有假？不过我却有一个要求。”

她一边说一边进了厨房。

此时大娘已经将豆浆过滤一遍，然后倒进了锅里。

村民们急得抓耳挠腮，“你快说说看，是甚要求？”

叶霓抿唇笑道：“急甚，先等这锅豆腐出来，大家尝尝再做打算。”

“阿姊，然后要煮了么？”

“嗯，煮上吧。”

这过滤后的豆汁被上锅煮着，随着时间的推移，村民们只觉得香气越发浓厚，还带着些许生涩感，都纷纷称奇。

没想到平日里再普通不过的豆子，也能有这般香气。

叶霓先前已经在家做了许多次豆腐了，此时也熟门熟路地撇去浮沫，四娘知她阿姊身体不好，便来来回回，一时添柴禾，一时搅豆汁，忙得不亦乐乎。

大娘见四娘这么勤快，倒是没再多加训斥了。

“三妹，还要做甚？”

“再添一次清水降降温吧。”

“哎。”

等火候差不多了，她便回屋里舀了勺酸浆出来，这些都是之前做豆花留下的，倒是还剩许多。

村民们知晓这就是那关窍引子了，纷纷避过去不看，反正三娘说年关会传授做法的，此时还去偷看，那不是徒惹人憎恶？

叶霓将这酸浆倒入锅里，用勺子慢慢搅拌均匀，不多时，这浓白色的豆汁便凝聚成了絮状物。

“四娘，快来。”

她先是拿了三个碗，给自家那几个小的盛上许多，此物便是豆花，四娘他们都爱吃。

四娘想了想，先将自己的加了些盐豆子递给大娘。

“长姊，你先吃。”

大娘摇头，“让三妹先吃。”

这般推搡着，最后还是落入四娘的肚子里。

屋外还有许多村民的小孩，叶霓想了想，便叫他们想吃的拿碗过来，毕竟做了恁多，这点也不差什么。