第三十九章 你不行吗？

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VTR播放结束，现场的布置也已经完毕，早坂一裕和衍山二人分别站在了属于自己的料理台前，桌上放着的是各种各样的香料和撕去了包装纸的调味料，以及衍山目前喜欢的电磁炉。</p>

“两位就请开始吧！”具体的信息在VTR中已经说得很清楚，设乐也没有花额外的时间去进行这些没必要的介绍，而是直奔主题。</p>

衍山也不墨迹，直接将料理台上的生姜和干辣椒切碎，放进了油锅进行炒制。这是万能凉拌汁制作的第一步，需要先将姜片和干辣椒先炒香。</p>

在综艺的播放中，并不会详细地将各调味料的比例放出来，某些涉及商业机密的操作在厨师本人的意见下也会进行删减。</p>

衍山并不担心自己的这次展示会让S级万能凉拌汁的秘方到处乱飞，便就大大方方地开始了自己的制作。</p>

与衍山直接从头开始制作万能凉拌汁的操作不同，早坂一裕则是取出一袋早就准备好了的黑褐色的料汁，将其倒进了节目组所准备的碗中。</p>

“请问这是什么呢？”注意到早坂一裕的动作，设乐走上前去，指着这黑褐色的料汁问道。</p>

“这是我在来到拍摄现场前做的健康凉拌汁的底汁。”早坂一裕打开锅，将一大瓶醋倒了进去，“就像对于佃煮而言，越老的、煮制次数越多的老汤，所能烹调出来的佃煮的味道就越厚重、越鲜甜。对于健康凉拌汁来说，也是一样的。”</p>

早坂一裕那看似装比，实则傻比的话让原本专注于自己这边的衍山不禁抬起头看向了那边。</p>

佃煮其实与华国人常吃的卤味差不多，只不过相比于卤味，佃煮所涉及的原料通常都是鱼干、海带这一类海货，味道也更以咸和鲜为主。</p>

早坂一裕所提到的佃煮时使用的老汤，和卤味中的老汤，其实是一个概念。随着一次又一次的煮制，海产品中的鲜味就会被不断提炼，浓缩于老汤之中。</p>

但…凉拌汁不同于佃煮，也不同于卤味。或者说，这两者的制作方式根本就是背道而驰的。</p>

卤味和佃煮更强调于味道的厚重，前者是为了压住下水中的各种味道，而后者则是为了让海产品能在下饭的同时保存更久的时间。</p>

至于凉拌菜嘛…强调的就是一个味道的清爽。这也是醋在凉拌菜之中占据重要地位的一个主要原因。</p>

用老汤去做凉拌汁，不能说完全不合理，只能说…自己理解不了。</p>

衍山将目光投向了早坂一裕用来盛放老汤的容器，系统的评价登时就呈现在了他的眼前。</p>

【老汤卤汁】，等级：F，制作者：早坂一裕。</p>

王衍山：？</p>

他有些看不懂早坂一裕了，F级的老汤？他是有多想不开，才会用F级的老汤去做凉拌汁啊！这做出来的凉拌汁，还能有好？</p>

好奇心战胜了求生欲，衍山暗下决心，一会一定要舔个比脸去尝尝早坂一裕做出来的这F级上下的凉拌汁到底是什么味道的。好东西可能激不起他吃的欲望，这么难吃的东西，可一定要品一品！</p>

当然，绘梨花的部分料理除外。</p>

他将注意力重新放回了自己的料理之中。</p>

此时锅中的香醋已经呛熟了，衍山往锅中又倒上了一勺水，等着锅里的醋水混合物烧开。</p>

和早坂一裕的互动完毕，设乐也走到了衍山的身边，闻到锅里传来的酸味，他问道，“王桑刚刚在锅里煮的东西是醋吗？”</p>

“对的，”衍山点了点头，预判到了设乐的疑问，“呛熟了以后的醋没有后涩味，这一步就是为了让食客在品尝完凉拌菜后不至于觉得嘴巴发涩。”</p>

“原来如此！”听了衍山的解释，设乐默默地将这一料理时所要注意的小细节记在了心里，“怪不得我吃完用醋腌过的萝卜之后，就会觉得嘴里一阵的发涩。”</p>

“之前我还以为是萝卜的问题，原来是醋的问题啊。”他感叹道，“王桑在料理方面真的很专业！”</p>

在场的嘉宾和staff桑们也都是一副受教了的模样。</p>

衍山笑了笑，没有回话。面前的醋水混合物已经烧开了，之后便就是加入调料和早已准备好的洋葱、芹菜之类的蔬菜。</p>

这是凉拌汁从A+级升至S级的诀窍所在——将蔬菜的清香融入凉拌汁之中，更添凉拌汁本该有的清爽感。</p>

衍山抬头瞥了一眼早坂一裕那边的战况，他正在准备沙拉制作的原材料，案台边放着的就是他所制作出来的，健康凉拌汁。</p>

【万能凉拌汁（伪）】，等级：E，制作者：早坂一裕。</p>

在早坂一裕的努力下，凉拌汁的等级成功从F跃升为E级，但依旧拉跨。看着那还算清亮的汤汁，衍山陷入了沉默。中看不中吃的东西，他见过，但如此中看不中吃的东西，他还真是第一次见。</p>

在跑过去尝一口的冲动的催促下，衍山以人生中最快的速度，做完了自己的凉拌汁。</p>

【万能凉拌汁（极速版）】，等级：S，制作者：王衍山。</p>

忽略脑中系统发出的‘开宝箱，领奖励！’的奇怪声音，衍山又飞速地处理完了蔬菜沙拉所需要使用的蔬菜。</p>

将制作好的沙拉分别装到节目组所提供的小碗里后，衍山举起了手。</p>

“好的，现在两位都准备好了自己的沙拉，现在就由我们的嘉宾来进行评价吧！”设乐的声音响起，衍山将沙拉端到了几位嘉宾的面前，顺带着，在早坂一裕的座位边上也放了一碗。</p>

这是厨子间的友善互动，自己真是一个善良的人。衍山想。</p>

但善良的人总会被误会，尤其当被释放善意的客体是小心眼又浑身都是敏感点的霓虹人时更是如此。</p>

看着早坂一裕阴沉下来的脸，衍山意识到了他的不爽。然后在心里小小地，爽了一下。</p>

作为回敬，早坂一裕直接将一碗料汁放在了衍山的桌上，没给配沙拉。</p>

坏，太坏了！</p>

衍山感受到了早坂一裕的冒犯，然后…跑去自己的操作台边给自己整了一碗无料汁版沙拉。</p>