第577章 养牲口的地方有了

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“回郎君的话，都在东边呢，田地大管事也在跟着登记造册，户部的官员十几个也在东边。”

“哦，你去叫刘大管事过来，我和他有话要说。”

“唯！”

李钰嘴里叼了一个狗尾巴草哼着歌曲拉着王可馨的小手走在狂野里，一路欣赏着山山水水；

“真不错，这里三面环山，用来放牧和圈养牲口当真是理想之地，不过可不能靠近河流，更不能把牲口的粪便流进河道里，下游还有百姓吃水呢。”

王可馨拿丝巾给李钰擦着汗水；

“那是不能的，郎君考虑的很是正道，咱们可不能干那缺德事儿。”

林容娘凑过来跟了一句；

“郎君可舍不得把牲口粪浪费，估计都要做肥料使用的吧？”

“聪明！容娘你越来越聪明了，当然不能丢弃了，咱们许多田地耕种呢，这些上好的肥料可万万不能丢弃的。”

一群人叽叽喳喳的说着话远处两拨人马走了过来，一队是刘娘子的娘家大兄，未来圈养牲口的大管事，另外一波是公输大家长的次子和一个侄子。

“见过郎君。”

“都不用多礼，叫你们过来是有事情商量的，这朝廷给了地方圈养牲口咱们就得把事情办的大大方方，得弄出个名堂来给天下人看看，可不是空口说白话就行了的。”

刘大管事自从两个儿子都能继承大管事的职位后，再也没有愁眉苦脸过，这会儿一脸轻松的说话；

“郎君尽管放心，我等会尽心做事，不会叫郎君脸上摸黑的。”

“哦对了，这会儿山里抓黄羊的队伍都折腾两三个月了，收获如何？”

“回郎君，收获不少，目前为止抓回来的野羊已经接近两千只了，四处高价买回来的山羊最多，差不多一万多只山羊了，附近三百多里已经基本被收购完了，剩下的都是做种用的，百姓们也不会卖掉，现在咱们派出去收购羊和猪的都是一趟跑出去四五百里，来回一次需要一个月出去。”

“猪呢？猪有多少？这个重要，虽然猪肉贱，不值钱，可是百姓家家都能吃得起，所以猪也同样重要。”

“郎君放心，猪最多，而且现在都没地方养，只能在田家村山脚下一个山窝里养着，害怕被人偷，只能一天到晚派几百号族人看管着，

实在也不是个办法，因为太多了些，两三四万头呢，吃粮食也吃得吓人，还好猪不挑食，猪草也吃得欢实，说实话郎君，我都担心这样下去，羊能吃草好整，这猪……咱们得搭进去多少粮食了？真心不划算的，郎君您看还要四处收购吗……”

李钰听得蹦跶起来老高；

“什么？三四万只猪？”

“啊！是啊郎君，您去年就让收购野猪，今年又是马不停蹄的四处收购，还有咱们李氏的猎户挖陷阱捉回来的，林林总总加起来几千只了。

这大猪弄回来又要下崽儿，且一窝猪崽儿就是十几头，那些陷阱捉回来的野猪更加厉害，一窝甚至有十五六头的，十七八头的，

本来也没有太多，可是刚入夏的时候生产这一窝，立马就满地的猪崽子，瞅着密密麻麻的，弄点麦皮拉进那个山窝里顷刻之间就吃的干干净净……”

李钰听到这里也是头皮发麻，扭头看着旁边公输家的能人；

“两位，咱们族人过万，又是刚刚收了夏天的庄稼，人马整齐都空闲着呢，若是修造猪棚，猪舍，能不能尽快修造出来，然后把那些猪统统抓回来安安生生的养着？”

公输班的次子今年四十有三，年轻力壮，又是性格沉稳的，并没有立马回答而是反问；

“不知郎君要修造成何等模样，又要占据多少土地，猪棚多大，多宽，多深，多高？”

李钰着急的在原地走过来走过去，一边走动一边嘴里嘀咕着；

“太低了可不行，夏天要热死，太高了也不行，冬天要冻死，放在空地上山谷里没事儿，那露天，空气流通，不容易有病，可是要圈养起来就得考虑通风的问题了，还要考虑出粪的事儿，母猪的猪舍还要有产床，算是套间了，断奶的猪崽儿要另外做舍，快出栏的成猪要放在不同的区域，万一有病，也不会打烂一个篮子的鸡蛋……”

刘娘子的娘家大兄虽说没怎么养过猪，不过对于牛马羊那可是高手中的高手，十分内行，对牲口上的事情当然不陌生了，听到族长念叨的这些忍不住开口；

“郎君当真厉害至极，说的这些都是牲口们的要紧之处，佩服佩服！”

刚走了一圈停下来的李钰摇了摇头；

“我说的就是个大概，我可不懂太多的，以后都要靠你们这些大管事带队才行的。”

“郎君放心，我们刘家擅长牲口的习惯，只要熟悉一下流程，有个半年一年就能熟练起来的。”

“嗯，你们这边我不担心，现在咱们琢磨琢磨，这个场地修造的事情，我的意思是把猪放在最北边靠近北边县的那里，依次往前是牛，羊，鸡鸭等，现在先说这猪，毕竟猪的数目最多……”

李钰连比划带解释说的口干舌燥不过总算把猪舍的高低宽窄等等说了个明白清楚，公输班的次子和自家兄弟小声的说了好一会儿这才转过身来；

“启禀郎君，按照您方才说的，即便是一切就位，人力足够，最低也要半月到一月的时间才能修造个大概，还好咱们烧砖那里从来不曾停止过，要不然如此庞大的场地，半年也弄不好的。”

“你说的一个月是把所有场地弄好还是只说养猪的场地？”

“回郎君的话，只说养猪这一个场地，不包括其他养羊的养牛的。”

李钰耸了耸肩帮；

“也是，确实规模太大了些，不过这一次弄成之后，就不用再胡乱折腾了，干脆一次性把养猪的地方修造整齐再说其他的，咱们弄一样就安心一样，急不得的。”

公输班的次子点了点头行了个礼；

“郎君着急，我们就不敢耽误了，这里请退，赶紧回去按照郎君交代的那些商量商量，然后一块儿去北边看看咱们这里的阵势三面环山，我看猪舍也该坐北朝南才好通风的。”

“没错没错，我也是这样考虑的，到时候你们画图的时候把两排猪舍中间的距离稍微放宽敞一些，一是通风，再者也方便隔离，好了你们去忙吧，你们才是能手，具体如何你们看着办就行，不用再找我了。”

“是郎君。”

“郎君，要是没啥事儿，我也过去了，那边还在量地呢。”

“行，不过你们心里要有个数，比如河东边的土地也可以要一些，别老紧着河西边量，两边都要一些才好。”

“成，我记住了。”

“去吧去吧。”

打发走了两边的人马李钰长出了一口气；

“好家伙，居然弄这么多，还好陛下没让我走，要不然这里要乱套啦！”

听着李钰感叹还好没有走，身边的几个女人都偷笑不止，司徒云砂轻声笑着；

“郎君上午还在生闷气至尊不让您出门来着，怎么一会儿的功夫就变了回来，这会儿又不想走了？”

李钰听司徒云砂打趣自己哈哈大笑带着一群人往府邸回去；

“我哪里知道族人们办事如此快速，竟然弄了这么多的猪崽儿，这回当然走不成了，羊和牛都好整，只要不淋雨有个干净的棚舍就成，猪可是很讲究的，一个不好就要生病，传起来可是非常麻烦的，我得看着把场地棚舍都弄好才能放心的出去游山玩水。”

一行人有说有笑的回到府里，下人凑过来禀报；

“启禀郎君，那种圆圆的平底锅弄好了。”

“哦？挺快的嘛，拿来我瞅瞅。”

“是郎君。”

李钰吩咐完毕对着刘家娘子说道；

“娘子可安排人去厨房里叫他们准备一些茱萸，花椒，生姜，大蒜厨房里不缺的，就是不知道是否有茱萸。”

刘娘子笑着点头；

“郎君放心，厨房里面都有的，奴婢喜欢吃辛辣一些的味道，所以才知道厨房里有茱萸。”

李钰搓着双手高兴的不要不要的；

“那就好办许多了，今日就叫你们吃到新鲜的美食。”

李钰话音刚落地另一边就跑来一个下人手里拿着两个铁皮做的圆圈平底锅；

“郎君，拿来了郎君，您请看是不是您要的尺寸？”

李钰接过手里的家伙开心的笑着；

“整好合适，庄子里铁匠们的手艺当真是厉害至极，走走走娘子们，侯爷今天叫你们开开眼界，厨房滴干活！”

“郎君请。”

“郎君先请。”

“啦啦啦啦啦啦，我是一个美食家……”

李钰又蹦又跳的带着一大帮子人马来到厨房，这次再也没有人阻拦家主下厨了，都是在旁边用心学习，李钰吩咐厨房里的厨子和面，又叫打杂的端来了四五盆清水，接过揉的瓷实的面团，放进水里慢慢的搓洗，弄得一堆人瞪大了眼睛观看，都看得莫名其妙！

“看看你们的样子，真是没见过世面，这道工序叫做洗面知道不？”

厨房里的几个大厨你看看我我看看你，终于领头的再也忍不住了；

“郎君，您把面放进水里，一会就化完了，到最后啥也没有了，这……这如何能做出美食？”

“谁告诉你一会儿就化完的？”

“大家都知道啊郎君，面遇到水就化了，水多了就会很稀，水少了就成了面团面块儿，这莫大一盆子水，这点儿面团一会就化没了的！”

厨房里的二管事赶紧接了一句；

“是啊郎君，我们大管事没有说错啊，郎君您看您洗的这一会儿，水就发白了，这就是面被水融化了的样子！”

李钰一边洗面一边不停的摇头晃脑；

“这你们就不懂了，化是肯定要化的，不过化不完的，洗到最后剩下的就是面的筋骨了，面的筋骨是化不掉的，最后那点筋骨蒸熟了陪着豆芽炒菜吃，可好吃了呢。”

“豆芽？”

别说厨房里的下人不知道了，连聪慧无比的司徒云砂都扭头问王可馨；

“姐姐可知豆芽乃是何物？”

“我也不知，或许是郎君想出来的新鲜吃食吧。”

林容娘十分聪明听到说绿豆，就在厨子们的指点下抓了一把拿过来；

“郎君您说的可是这种青小豆？”

李钰一看容娘手里的东西连忙点头；

“对对对，就是这种，哦原来叫青小豆啊，多弄一些找个盆子泡上，明天就会出牙了，发芽之后放进坛子李用布盖着，每天早晚各浇水一次，然后放到阴暗的地方，四五天后就能长出很长的豆芽了，长起来就能吃，很好吃的，加上面洗过之后剩下来的筋骨，这道菜就叫面筋豆芽好了。”

“面筋豆芽？”

“还好是面的筋骨，听着还能有趣一些……”

李钰看着王可馨十分认真的样子忍不住来了一句；

“当然是面筋了，要不然能叫羊牛筋不成？”

洗了半个时辰的李钰总算把手里一大块面洗完了，剩下一小块面筋揉来揉去的；

“再拿一盆清水过来，叫你们看看面的筋骨可是洗不化的。”

“是郎君。”

下人又端来一盆清水李钰将洗好的面筋放进水里，揉来揉去的水还是青色；

“看到了吧，剩下的这些就是面的筋骨了，洗到明年都不会化的，好啦好啦！这些洗面的白水放上两个时辰，好东西自然会沉下去，然后把表面的清水倒了，剩下的那些面糊糊就可以做凉皮了，等到傍晚的时候你们倒掉清水，我来教你们如何制作凉皮。”

“是郎君。”

擦拭了双手的李钰吩咐做饭，吃过午饭之后去后院里司徒云砂的屋里头歇息，左右也没有什么事来打扰，司徒云砂就没叫郎君起来，一直睡到傍晚十分李钰自己睡醒起来又来到了厨房里。

五个盆子的白面水都沉了下去，表面的清水已经被下人们倒出去了，剩下的面糊糊合在一块儿也就是个盆底多一些，李钰交代厨房里生火烧水，等水开了之后，拿勺子挖了一勺放进铁皮圆圈平底锅里，转了两圈之后放进锅里的滚开水上，眨眼间就变了颜色，李钰赶紧放进第二个，然后把第一里面已经成熟的凉皮拿出来摆好，没多大一会儿就做好了几十张凉皮出来。

厨子们早就看会了，接过家主手里的家伙比葫芦画瓢，这边李钰指挥厨子们倒腾姜汁，蒜汁，茱萸，花椒粉，葱花等，又把面筋蒸熟，凉拌了几碗凉皮，放了胡麻油。

李钰对着王可馨说道；

“你不是和刘娘子一样，喜欢吃辛辣的味道吗，这个够辣，娘子你先尝尝咸淡。”

“是，谢郎君。”

厨房里一大群人瞪着眼睛看着王家娘子，王可馨只吃了一口就瞪大了眼睛，然后三下五去二干掉了一碗……

李钰不确定能否做出来前世那种凉皮的味道，因为没有辣椒啊，所以自己没敢尝试，而是叫王可馨先吃，看着王可馨辣快速呼吸，再看看王娘子的头上汗珠直冒出来，李钰知道这茱萸恐怕也够辣了……

“怎样娘子，是否好吃？”

“哈……呼……回郎君的话，……太好吃了……呼……”