第317章 重叠的天下第一楼

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台上，李更新在说话，台下，李小仙则左右打量着眼前的天下第一楼后院。

虽然李小仙并不懂这里是传统合院式建筑房屋，也就是京城有名的四合院综合体，但是这并不代表李小仙看不懂这里建筑的舒适度。

一座座四四方方的庭院，一方方四四方方的天空，一个个雕梁画栋的连廊，一扇扇精雕细刻的门窗，李小仙似乎能感受到这里的底蕴，似乎伸出手能触摸到这里蕴含了多少忘不去的乡情怀牵，隐藏在院落里多少拾不起的旧日时光。

恍惚间李小仙看到了这里的门头黑匾金字德聚全。

眼前的所有人仿佛都消失了，院落里奔跑的是一个个清末民初装扮的厨师和伙计们，他们有人一手拎着烤鸭一手攥着片鸭刀，脚步匆匆的朝着前院跑去。

有的伙计们手里托盘，端着一道道油爆鸭丁、山东肉片、干炸里脊、炒虾片从后厨飞奔出来，用最短的时间把菜肴端上桌。

李小仙皱了皱眉头，忽然觉得自己好像有点幻听幻影的感觉，院落的角落处，有几个年轻的厨师在宰鸭褪毛，旁边老师傅接过杀好的鸭子在其右膀处挖个小洞，掏出内脏，在腔内支上高粱秆而后用清水洗净后吹鼓鸭皮，灌入清水，再用丝线把小洞缝上。

一旁有师傅手里拿着个大舀子。在盆里舀一勺麦芽糖水浇在鸭子身上，淋均匀后转身挂成一排。

眨眨眼，听着耳畔嘈杂的声音，李小仙歪头看了眼身旁的琳琳姐小声念叨一句：“琳琳姐，你会烤鸭吗？”

“烤鸭？”琳琳姐一愣，苦笑着嘀咕道：“当然会了，天下第一楼的坐馆，没有谁不会烤鸭的……”琳琳姐小声咕哝了一句。

“哎……”李小仙眯着眼轻轻叹口气，刚才一瞬间李小仙起了个念头。那就是在这里烤一只鸭子，用烤鸭拼一把！

可是当李小仙听到琳琳姐这么说，李小仙忽然觉得这个想法忒不靠谱了。

在天下第一楼烤鸭，那不就是关公面前耍大刀吗？

当李小仙睁开眼的时候，心里瞬间又拧巴了一下。眼前依旧还是德聚全的后院，一个伙计

摸样的人伸手引领这一个灰布蓝杉，留着大分头的国字脸中年人走来到了后院。

那国字脸的男人站在一排鸭坯前挑挑选选后，指着一个看上去略微肥些的鸭子笑了笑，似乎在和身旁的伙计说什么。

伙计连忙从旁边端起一份文房四宝，国字脸的男人拿起毛笔沾了沾墨，随后在鸭子上写了个字，旁边有早早等候的烤鸭师傅取走鸭坯，拿到旁边的厨房里去进一步加工。

李小仙顺着那烤鸭师傅的背影望去，只见烤鸭师傅用塞子将鸭肛堵住，将开水从鸭翅下的切口里灌灌入，然后吊鸭入炉。

锦绣餐厅最初的时候，李爸爸也尝试这做烤鸭。毕竟，京城开家常菜餐厅，烤鸭是必不可少的一道菜，所以李小仙知道烤鸭选用的木材以枣木最好，其次为桃、杏、梨木。

可惜，烤鸭赚的钱还不够木材钱，后来李爸爸为了节约成本就选用更便宜的木材了。可是别的木材想要把炉温升至两百度，味道会很刺鼻。这个温度烤鸭，并且还要把炉温一直控制在两百五到三百度之间，损耗量大并且气味呛人，出炉的鸭子品质也非常让人堪忧。

可是看着眼前烤鸭师傅吊在炉内烘烤的鸭子，而且那娴熟的技巧，在烤制过程中反复调整鸭子的方位。和自己印象里自家厨师简直如云泥之别！