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陈叫山走上前去，右手朝上一撩，将袖子抖了抖，略略下蹲，一把捏住牛犄角，而后说，“好了，兄弟们尽管放手吧！”八个兄弟将信将疑间，慢慢松了手……水牛犊子却卧在地上，反倒像偷懒一样，不想起身了……陈叫山左手一巴掌，轻轻拍于水牛耳朵下方，喊了声，“起”，右手暗暗使力，水牛犊子尾巴甩了几下，便站了起来……
陈叫山一手握住牛犄角，拉着牛头前行，走过几步，在牛肚子上拍了拍，索性连犄角都松开了，但水牛犊子似已被陈叫山彻底驯服，只是徐徐而行，微微晃头摇尾巴，再不撒野了……
一路而行，陈叫山听刘总管说，年馑岁月，必悦楼的生意，也遭遇严重打击，食客寥寥，但既然开门做生意，有无食客，皆要预备菜肉诸料！为此，必悦楼老板方启闻，四处奔走，买牛买猪，购鸡选羊。但灾荒之年，许多庄户人家，为求果腹活命，将牲畜尽皆宰杀，有钱无货，徒之奈何！前天，好不容易在黄沙铺，购得此水牛犊子，但此牛野性桀骜，实是难驭，无法运送，昨天想了一天办法，才给牛喝下麻汤，将其麻倒，于半夜时分，才运回乐州。今日一早，本欲杀牛，厨房一位老厨夫建议说，水牛犊子尚未苏醒，姑且先待麻汤药性再稍微过一过，如此，牛肉也便新鲜许多，做出的牛肉干，才更可口。岂料，正在大家毫无防备时，水牛犊子忽然醒了过来，挣断绳子，撞烂房门，便冲到了街上……
“哎呀，今天若不是陈队长出手镇牛，以这畜牲的野性，不知道要捅出多大的篓子啊……”刘总管擦擦额汗，心有余悸，一脸戚然。
陈叫山与牛并行，其余人皆远离三尺开外，陈叫山在牛脊背上轻轻拍打，用指甲抠抠毛根，笑说，“我们卫队，本就以保护民众，维持安稳，以求太平为主旨。制服蛮牛，本也是职责之内，理应如此嘛！刘总管，你真不要这么客气啊……”
赵堂主深吸一气，转头看着陈叫山说，“陈队长身手矫健，智勇双全，忠义两备，实在令人钦佩敬仰啊！”
刘总管便附言说，“是啊，以陈队长之气度，之身手，日后定然宏图大展，一飞跃天，前途不可限量……”
卫队兄弟听着外人这般评价自己的队长，皆觉得面上有光，心里喜不自禁，感觉在陈队长手下干事，真是幸事一件，大有干头，大有奔头！
到了必悦楼后院，院内十几个伙计，或提棒在手，或扛刀在肩，严阵以待，正欲冲锋，听到牛的“”叫，更是毛发一收，神情紧张……
赵堂主将院门敲开，十几个伙计一看起先狂野不羁的水牛犊子，而今被一人轻拍屁股，乖乖步入院门，徐徐前行，走至院内的桑树底下，将脖子于树干上蹭蹭痒痒，但再无发狂撒野之兆，手中的刀棒，这才缓缓放下了……
“如今，牛已经送回，现时宰杀，牛肉肯定新鲜……”陈叫山说着，冲弟兄们一招手，“来，兄弟们，搭把手，帮着杀牛！送鱼送到渠，送佛送到西嘛……”
于是，卫队兄弟连同必悦楼伙计，七手八脚，将牛以绳子紧缚于桑树之上，一位杀牛师傅换上围裙，将牛刀咬在口中，走到牛前，将牛脖子上一些刺毛，拨了几拨，取刀，一捅，牛血喷涌而出，牛厉声叫唤，却挣扎不得……
牛杀毕，陈叫山冲必悦楼的人一拱手，“诸位，牛已杀，你们就先忙，我们便先走了……”
刘总管和赵堂主连忙上前劝留，陈叫山却执意要走，恰在此时，忽听院门一响，进来一人，高声说道，“众位好汉，且先留步”
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