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牛油一淋，这香味就出来，油香四溢，浓香的味道令人忍不住多吸了几口的香味。
“族长油热了，快点儿把牛排放进去吧！”看到牛油一下子的烧开，发出嗤嗤的声响，陈贤看向张小川，迫不及待道。
张小川摆了摆手，说道：“不急。”
陈贤一愣：“族长，为什么？”
孙乔疑惑道：“大铁锅里面的牛油已经热了，现在不是放牛排的时候吗？”
张小川摆手道：“不是。”
丛林家族的人纷纷疑惑看向张小川。
鲨鱼直播的观众一看，顿时眼睛一亮，经常看节目的观众，都知道接下来可能会发生什么事情..........
“大家快点儿把张爷接下来要说的话记录下来，特别是那些喜欢吃牛排的。”
“对对！张爷做牛排好吃的诀窍之一。”
“哈哈哈！看到张爷这样，我就知道张爷小课堂要开课了，妈妈再也不用担心我吃不到好吃的牛排了、。”
“大家看一下，张爷到底是怎么说的。”
“张爷小课堂真的很实用啊！好几次张爷说的话，我感觉都特别的使用的那种，简直是不要牛了，真的太好。”
“大家一起看看张爷开课。”
..............
鲨鱼直播的观众期待的瞪大眼睛，看着张小川接下来要说的话。
张小川深呼吸道：“现在铁锅里面的牛油是热了，但是温度还达不到煎牛排的温度。”
“这是为什么？”李承好奇问道。
杨贝疑惑道：“族长，到底是为何？”
“煎牛排不是在油热的时候，把牛排放入进去煎吗？难道这一步还有什么的诀窍不成。”陈恩恩抿了抿嘴，然后好奇看着张小川。
刘伊儿眼睛一亮道：“族长肯定有独家秘方。”
“这就是族长哥哥制作的料理美味的缘故吗？”妍妍瞪大眼睛，看着张小川。，
文韵深深点了点小脑袋道：“我觉得应该是，因为族长哥哥做的料理真的比我们以前吃的料理，好吃了好多倍的。”
赵音儿拍了下文韵的肩膀，自豪道：“那是当然的，族长制作的料理，可是天底下第一美食。”
能听到别人夸张小川手艺好，赵音儿心里就涌起一股与荣俱荣的感觉。
张小川抱手道：“很简单，在油没有烧焦的情况之下，油温越高，用来煎牛排的就越好。”
“啊！这是为什么？”李承惊讶道。
孙乔诧异道：“难道里面还有什么的道道？”
张小川耸了耸肩笑道：“当然，因为牛肉经过腌制和敲打，里面的肉质组织变得很薄弱，汁水没有了层层的肉质阻挡，很容易流失。”
“而在做牛排的时候，高油温可以让牛排的表面一下子固化，瞬间把牛排里面浓郁的肉汁锁在里面，这样做出来的牛排，肉汁浓郁饱..........”
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