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胡林决定去王府路看一看，也可以委托自己的朋友去查一下最近王府路的店铺租压和转让。
张小川不知道自己美食店的事情已经被一个脑回路和正常人很不相同的狗仔猜了个八九不离十，他的心思都放在了这次的比赛上，不管什么比赛都要全力以赴，而且就算知道也无非是麻烦了一点。
“张爷，我们做什么鱼料理？”方大彪听到鱼这个题目的时候，眼睛就发光了，这是他的强项。不管是什么菜系，鱼料理永远都是每一位厨师要精通的菜色之一。
由于国内的河流流域发达，鱼的种类也多种多样，这也导致了不同地方的鱼料理天差地别，同种类的鱼在不同的地方也有不同的区别。
这次三国争霸的主办方准备的鱼材料都是从各地运送过来的，可以保证足够用的鱼材料，满足所有人的需求。
“看到材料再说，这次的比赛考的不只是厨师对于鱼料理的认知，同时还有对于时间的把握，对于原材料的辩识，当然还有应付突发情况的能力。”张小川缓缓的说道，心中有了应对各种情况的办法。
原材料都是今天早上刚从渔民手头买过来的，还有许多特殊的鱼类也是空运过来的，花费的代价不可为不大，但是尽管是空运，鱼的鲜美度也会受到影响。
而且，现在也就是下午快接近晚上的时候，鱼的鲜美更是会大打折扣，鱼的一天就像是人的一生，暮年之时的味道和年少时的味道会有很大的差别，那些特殊的空运来的特殊鱼种，在运用的时候就更要考虑这些问题。
用特殊鱼类，想要以出其不意来作为料理特色的人可能就要花点心思了，算是有利有弊。
原材料被人推到了舞台上，巨大的玻璃缸中有这多种多样的鱼类，每种鱼都有六条，分别对应了六组厨师队伍，每种鱼之间都会用玻璃板隔开。
看来这个主办方也不是什么都不懂的，张小川这样想到，鱼和鱼之间会有一种特殊的传染性，鱼的味道会混杂在一起，这很有可能会导致一道料理的失败，江河中的鱼没有这种顾虑是因为江河太大，而且半夜的时候，鱼都会找到自己的群体，所以清晨捞起来的鱼是最纯净的，人工饲养的就会差了许多。
主办方准备的鱼有很多都是常见的鱼类，也有一些不常见的，张小川直接忽略，被昨天捞起来的鱼，保存的再好，想要恢复昨天的鲜美度也是有难度的，张小川至少也要三个小时的时间来恢复，而比赛的时间只有一个半小时。
一个半小时对于许多料理来说都是足够的时间，也不保证有谁会准备做煲这种耗时长的料理。
时间是一个原因，还有一个原因就是，鱼箱都是直接推倒每个比赛台前的，没有人去挑选，这里面可以做的文章就多了，在鱼的鲜美度上，金太二和权健仁那里只要用一些特殊保存法，鲜美度就会超出其他人一大截，而且，在观众眼中也看不出好坏来，因为都是清晨捞起来的鱼，在表面上来看都是一样的，这就是表面上的公平，观众看到的公平。
镜头特地给到了张小川的身上，可能今天灯光师也得到了消息，张小川才是今天的主角，但是，这电视台背后的派系怕是不止一个哦，王亮、李行是一个派系的，棒子背后的人恐怕是另一个派系的。
张小川不想要扯进这些事情之中，但是现在好像有点被当枪使了一样，这种感觉很难受。 ,
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