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但是博学并不代表着在某种料理上就是无敌的那种，其实说起来张小川对于面点的了解其实都不如谢天，但是张小川赢的时候是因为张小川的厨师水准高出谢天太多了。
很多厨师都会有自己专精的一项料理，张小川没有，他什么都可以制作，而且每一种都只做的相当不错，但是张小川没有办法把那种料理做到前无古人后无来者的地步。
苏州有一家寺庙中的主持擅长做小葱拌豆腐，他的小葱拌豆腐举世无双，便是属于无人可以超越的成绩，再比如百年前谢家祖师的面点，那可是挑战了中华所有的面点师傅的存在，每一次胜利都会在谢家的那根精钢棍上留下一颗星星，张小川不知道上面都有着多少被谢家祖师打败的面点师，但是可以估计无可限量。
张小川觉得自己什么时候也要找到自己擅长的料理，虽然每一种都会做，但是总得要有一种是最擅长的，比如杜卡奥擅长烟熏，谢天擅长传统面点一样。
但是眼下，张小川需要尝试一下自己悟到的东西，锻炼自己的观察力，这样才可以有绝对的把握一下子就将玻璃珠夹起来。
张小川开始训练，或者说是测试，但是这一次的测试好像有什么不一样的地方，张小川觉得这一次的训练好像简单了许多，当第三十颗玻璃珠夹起来的时候，时间才只有过了八分半钟。
“这？怎么可能？”张小川不敢相信，明明在水中的时候是很难被夹起来的，但是张小川在此训练的时候，又仿佛变得简单了。
在水中？张小川再次想到了引发自己想象的鱼，鱼在水中难以抓住，不仅仅是因为与本身身上的粘液，同时还有水的润滑性，特别是冰水。
冰水混合物会让水的密度开始变大，那样的水的润滑度更加的大。
张小川找到了问题的关键，他也知道自己的手的适应力很强，在经历了在冰水中锻炼的一天之后，自己的手上的感知度提升了很多，唯一的不好的地方就是肌肉记忆还会记忆这种在冰水中的麻痹感觉，张小川这样就没有办法通过手去微妙的感知施加在筷子中的力道了。
张小川再次训练了几遍在正常状态下练习，时间都维持在八分半钟的时间，张小川这才确定自己终于完成了这一项的训练，实在是可喜可贺。
但是还不能高兴得太早，训练的时间足足有十天，张小川可不觉得曲枫会这么简单的就容忍自己结束训练，而且虽然张小川完成了这种状态下的训练，但是张小川还是准备训练在水中的玻璃珠训练，因为张小川觉得这种训练方法对自己的手上的感知有很大的提升。
这和曲枫的预想是不一样的，就连曲枫都没有想到张小川会通过这种方式来提升自己的手上的感知能力，这算是意外之喜。 ,
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