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“我倒不这么觉得,小吃不就是料理的一种嘛,为什么料理要说是料理,小吃要说是小吃呢?两者其实都只是一种食物,没有必要分的这么清,料理也并非是高人一等的。”张小川说出自己心中所想的,这是张小川的观点,在很久之前就和马奇说过一次,但是没有想到老爷子的观点居然和马奇有点相似,这或许是他们那一辈人中普遍的观点,或许更是大多数厨师都认为的观点。
“你居然是这么想的吗?”老爷子看着张小川的眼睛,认真地问道,张小川的话在大多数人听起来有种大逆不道的意思,事实上,如果让一些老古板知道张小川的观点,估计会觉得张小川离经叛道,但是老爷子不一样,老爷子会更加的因材施教,哪怕是张小川的观点和他自己的都不一样。
很多厨师都是看不起那些街边小吃的,哪怕他们的味道还不错,但是那些厨师依旧不认为这些街边的小吃可以和料理相比较,他们也都不承认小吃就是料理,他们只承认小吃算是食物,但也绝对不是那种可以登得上大雅之堂的食物。
“这就是我的想法,也就是我的观点。”张小川毫不畏惧地说道,在这种个人观点上,张小川没有必要隐藏什么,是就是是,不是就是不是,张小川不觉得自己的观点有错,如果有人和自己的观点意见相左,那也是没有办法的事情,这种东西其实已经可以上升为学术论点的角度上去谈论了。
“这和很多厨师都是不一样的,这或许也是你们这几代的年轻人才会有的想法,我们那一代有很多人都是不待见小吃这种东西的。”老爷子说道,“他们觉得小吃不过是一种果腹的食物,料理才是一种美好的东西,可以让人们感到身心愉悦。”
“听上去有点恶心。”张小川毫不忌讳老爷子就在自己的身边,直言不讳。
老爷子别没有生气,只是看着张小川良久,这才说道:“你说的没有错,这很恶心,但是还有更恶心的就是黑暗料理界的人,他们就是一群恐怖的人。”
“黑暗料理界嘛?这到底是一个什么样的地方?”张小川这是第二次在老爷子最终听到黑暗料理界这个词,张小川对这个黑暗总是很感兴趣,这应该是很多人的一种不良爱好,好奇心会害死猫。
“他们是一群将料理当成绝对的人,他们是一群可以为了料理做任何事情的人,他们是一群疯子。”老爷子无奈摇头,“小川,要知道,你的观点在我们这些老古板眼中可能仅仅是离经叛道,我们甚至于可以把它当成是年轻人的稀奇古怪的想法一笑了之,毕竟在你们眼中料理师平民化的,食物就是料理,但是黑暗的人已经把料理当做是神圣的了,凡是不好吃的料理都不是料理。”
“他们想要改变这个世界的料理,他们想要让一切不符合他们料理认知的食物全部剔除,这是疯子才会做的事情。” ,
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