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小鸡炖蘑菇这道菜也是挺有意思的,一开始并不是炖小鸡,一开始叫飞龙炖蘑菇。飞龙就是花尾榛鸡,被列入了国家二级保护动物,不能吃了,变成了野鸡炖蘑菇。

结果没几年,野鸡也成了国家二级保护动物。菜才变成了广为流传的小鸡炖蘑菇。

小鸡炖蘑菇一般要用粉条,但陆嫣没带着粉条出来,这玩意儿也没推广,买不到,干脆不用了。

野鸡宰杀拔毛切块,放到一边备用。从买的一兜蘑菇里挑出榛蘑来,清洗干净,泡水泡开。

锅中倒入水烧开,把切好的鸡块焯水一分钟,加酒去腥。焯完倒出来备用。锅烧热倒油,油温五成热加入葱段、姜片和带的打磨好的香料粉,炒出香味加入鸡肉翻炒一分钟,再加入酱油翻炒至鸡肉上色。

鸡肉上色后加入清水,没过鸡肉,大火烧开后加入盐、糖调味,撇去浮沫,加入洗好的榛蘑,再小火炖煮两刻钟,出锅前撒上一把小葱花,小鸡炖蘑菇就做好了。

北地的榛蘑味道鲜美,这道菜不需要用太多调料就可以做的很好。陆嫣把做好的菜端进屋,招呼掌柜的一起吃。

野鸡比家养的鸡肉质更加紧实,鸡肉经过长时间的炖煮依旧嫩而不柴,蘑菇的味道更是鲜美无比。菜上桌没一会儿已经被大家瓜分完了。

陆晟吃饱喝足靠在椅子上直叹气:“好久没有正经吃顿饭了。”

何文静赞同点头。

陆嫣也叹了口气:“没办法,赶路就是这样。”

掌柜的也吃得直竖大拇指:“你这手艺真没的说,要是开个食铺准能挣钱。”

陆嫣哈哈一笑:“我就是开食铺的,恒州开了一个,京城开了一个。”

掌柜的更惊叹了:“好家伙,看你年纪还小,没想到这么厉害啊!”

陆嫣敲了敲桌子:“我的计划是在幽州再开一个,在辽州再开一个,您觉得怎么样?”

掌柜的听了这话一愣,反应了一会儿,委婉劝道:“姑娘,虽然说我看着你也是不缺钱的样子,但是这有钱也不能白扔啊,在京城待的好好的你这是图什么呢?”

陆嫣有些好笑:“掌柜的啊,您就在辽州生活,怎么对辽州的发展这么不抱期望吗?”

掌柜的叹了口气:“上面都放弃辽州了,我们抱不抱期望又有什么用呢?你看看这辽州的百姓,要不是为了离北疆军近一点,谁愿意在这鸟不拉屎的破地方住着呢?”

陆嫣摸了摸下巴,果然辽州建设最大的问题还是人的问题。没有人,什么也没法干,只靠这几个军户是远远不够的。

陆嫣跟掌柜的解释:“你放心,朝廷没有放弃辽州,上边一直惦记着辽州呢,不然我也不会来这开食铺。你信我,我上面有人。”

陆晟听了最后一句直接被一口茶呛到咳了起来,掌柜的听了这话反而是信了八分。这个小姑娘这么小的年纪已经在京城开铺子了,上边有人才正常。

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