第107章

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李坏拍拍固封肩膀道：“你好好学学，以后这酿酒的事就交给你了，今天的事也不许外传，在场谁要是外传我饶不了他。”

众人纷纷点头应下，然后李坏开始指导固封该酿酒时要注意什么，当然他之后会多次指导，不可能一两次就交给他。固封虽是老人，此时却像小学生一样听得专心致志。

其实任何产品生产都存在两个概念，那就是实验生产和规模生产，想要让一个产品影响市场并且走入人们生活，大范围内改变现状必须要做到规模化生产。

这就好比钢，如果你说什么时候有钢，那么早在公元前六世纪，中国的春秋战国就有炼钢的记录，但钢铁持续几千年在中国从来没有实现大规模工业生产，所以它也没有改变中国。

直到英国为首的资本主义强国崛起，工业化大规模的钢铁生产驱使巨舰大炮时代来临，成为世界霸主，很长一段时间钢铁产量甚至成为西方列强衡量一个国家国力的标准。

再比如氧气制取，实验室里会告诉你加热高锰酸钾，但这种方法是不能大规模生产的，因为成本太高，效率太低，这种办法就好比最原始的炼钢法，可以炼出钢，但大层次上改变不了什么。大量成规模的制取氧气是利用高压使空气中的氧气液化然后分离。

而李坏之所以用这套蒸馏酒的制作方法而不是用那种加热煮好的酒然后冷凝提纯的蒸馏法就是要解决这个问题，那种方法工艺复杂，损耗巨大，用来做实验是可以的，用来大规模生产根本行不通。

现在一个酒笼可以装几百斤粮食，一次能出酒上百斤。

这次试验一旦成功，李坏可以把酒笼做得更大，做更多酒笼，到时一个王府，一次开灶能酿出几千斤蒸馏酒！按照粮食十天左右一发的周期，加上几天用来防止意外，一个月也能酿两次。

而且除去饮用买卖，还有医用用途，做防蚊水，做香水，做特定燃料，这就是一条完整而庞大的商业链，所以李坏不得不慎重，他也需要很多会酿酒的人，而不只是他一个。

…

整个酿酒过程持续一个多时辰，最后几坛出来的只是味道酸涩的淡酒了。

酒要勾兑，简单的说头几坛出的酒度数太高，最高可到八十度左右，直接饮用人体是受不了的，后几坛酒度数太低，喝起来酸而淡。

需要做的就是将淡酒与高度酒混合，来达到适合饮用的程度，后世一般是四十到五十度左右，但考虑到这个世界的人一开始不一定习惯这么高的度数，而且要是有人把这新酒还当老酒喝说不定要出问题。

所以李坏觉得三十五到四十度左右合适，最难的地方就来了，他没有测量工具，根本不知道酒的具体度数，只能靠感觉还有经验。

通过摇晃看堆花大小和持续时间大概能看出酒的大概度数，酒花存在时间越长度数越低。

一般摇晃十几秒后有玉米颗粒大小酒花，存在十五秒左右，那么就是五十度左右，如果只有高粱大小，存在低于三秒那就超过了六十度，但想再精确就不能了。

李坏只得慢慢勾兑，兑一次尝一次，因为他怕手一滑动作太大就兑淡了。

足足用了一下午，在众人好奇的围观之下，他终于勾兑出七坛四十度左右适合饮用的蒸馏酒，总共有一百零五斤，让下人封存好小心保存，而一开始出的那坛度数最高的他没勾兑，而是单独留下来。

那坛李坏尝了一下，度数应该在八十度左右，用来兑酒太浪费。