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要说口味重,又管饱的早餐。

就少不了豫州胡辣汤。

这东西好喝还便宜。

直到现在,也就几块钱一碗。

做的也简单。

最麻烦的面筋昨晚唐磊已经洗了一大盆。

现在一摸,还软弹筋道着呢。

剩下要配的,首先是胡辣汤的配料。

以前大夏各地有各地的吃法,隔了个村子,汤的配料就不一样。

比如有的放牛肉粒,有的搁羊肉片等。

不过大夏网购兴起后,有人开始直接售卖胡辣汤料包。

这材料,也就渐渐趋同了。

唐磊也不要求带什么肉,就用几样最经典的配料。

木耳,海带,粉条,豆皮。

该泡的泡,该洗的洗。

其中木耳更是他特地早早过来泡上的。

没办法,这又是一个不小心就能送走全家的厨房杀手!

这几种配料准备好,唐磊把昨天的熊掌给捞了出来。

然后丢一边,先舀汤。

胡辣汤的汤底,一般以骨汤,牛肉汤为佳。

唐磊这,主要是为了不浪费。

汤过了一夜,已经熬的浓白。

加两块肉油,更显荤香。

随后唐磊一手酱油,提色提鲜。

一手自制十三香料粉,混着盐洋洋洒洒往里倒。

胡辣汤么,突出的就是一个胡椒香。

唐磊这一包粉里头又是白黑胡椒,又是麻椒花椒大料的。

香的人直打喷嚏。

他默默的举高离自己远了点,丢进锅里。

唐磊没注意到的是,外头被拷着的两个瘸腿犯人此刻也死死盯住了他,交换这眼色。

“粉!”

“白色的!”

“他还拿的离自己这么远!”

一个瘸子捣了捣同伙,示意他看旁边狱警盯着后厨哈喇子都要流出来的样子。

“你看这人渴望的样子!”

“那一定是什么新型精神药物!”

另一个瘸子犹豫片刻:“我们把这东西偷去给老大,他就不会怪我们了吧!”

“但这要怎么偷呢……”

此时的唐磊,还不知道有人在惦记他的调味料。

他正在小心的倒花生米进锅。

这东西比较难熟,所以要先放。

然后就是面筋。

唐磊招呼了几个狱警,并小叶等一起,把面筋扯成薄片儿,撕碎往锅里放。

等到面筋飘起来,海带木耳等也就可以下锅了。

之后端起昨晚静置沉淀的面浆。

上层的清水倒掉,下层的白面下锅,伴随着汤底的搅动。

一锅鲜汤逐渐稠糊起来。

唐磊自己舀了一勺子尝尝,很满意。

“稳!也不用出锅了,就在这桶里保着温,叫他们来趁热喝!”

这汤就得是热腾腾的时候来一碗才好喝。

等放凉了,就凝固了,再热也难以恢复这种微稠的口感。

有地方管这种稀了的胡辣汤叫“泄了”。

泄了那劲儿,就丢了灵魂了。

要是趁着热的时候盛上咸香微辣的一碗。

也不用什么勺子捞,直接唏哩呼噜的灌下肚。

中间夹着几个生嫩脆香的花生米儿,还有肉乎筋道,吸饱了汤水的面筋!

喜辣的再来一勺油泼辣子,不吃辣的浇一勺醋上去。

一碗就能给人造清醒。

要是再配几根油条,要那种又长又大的。

炸的酥脆且轻,往胡辣汤里一蘸,空泡吸饱汤水塞进嘴。

更是一绝!

要是没有油条,油饼酥饼什么的,也能凑合凑合。

唐磊翻翻倒倒,最后弄出几个馍来。

“算了……实在是存不下粮啊玛德!就这么点,先到先——”

话音未落,五食堂的门外,旮旯等地,早有准备的干饭人呼啸而出!

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