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蜜汁火方上了盘子,唐磊又提出了剩下的火腿。

“接下来,上方下面的部位,也就是猪腿,蹄膀这块。”

“我们一般叫——火踵。”

“火踵也有几个名菜,浙菜有言。”

“头伏火腿,二伏鸡。”

“三伏吃个金银蹄。”

这金银蹄,指的就是火踵蹄膀。

“这个菜也是大菜,今天中午就不做大锅饭了,晚上做。我先给你们示范一下。”

唐磊利落的剁下了这一块,展示给众人看。

火踵蹄膀,用两种主料,实际却是一个部位。

都是猪蹄上到猪腿之间的这一块,金蹄指腌制的。

银蹄,就是白色的鲜猪腿了。

作为一道浙菜,火踵蹄膀同样离不开黄酒。

唐磊先将两块金银蹄都下入热水里焯了下。

去金蹄重盐,银蹄血腥。

然后捞出洗去附魔。

先下火踵入锅,配上葱姜和黄酒。

清水没肉,盖盖炖煮。

说到炖,就不得不提到大夏的专用炖肉煲汤神器——砂锅!

这东西兼具密封和保温。

炖煮东西不仅烂的更快,还更加入味。

唐磊几次铁锅炖肉都馋这神器,于是托后勤部给他弄个来。

一个月过去。

弄是弄来了……

就是大小……

快能装下半个猪了!

对此,谢尔盖表示。

这又是“唐大厨专用定制”款。

本来么,从大夏进一个就好了。

奈何采购部的众人经过认真的考核后发现。

这东西不耐摔。

指的是没有钢铁耐摔。

于是他们索性找本地工厂结合大夏工艺打造了一个……

据说还用上了一些军工技术。

唐磊拿到之后心情十分复杂,对这个巨无霸无所适从。

如今,总算是突破了心理界限给拿了出来。

为了吃……唉!

反正这里没大夏人!没人会嘲笑他的丑锅!

火踵下锅片刻,鲜猪蹄膀也跟着下了锅。

这两块大肉想要炖透,又是一阵好等。

唐磊看左右无事,索性让众帮厨先写学习心得。

自己则拿了块做焖饭的上方找到叶莲娜。

“来小叶,给你看个好玩的!”

他变魔术一样的从身后拿出了一把绿豆芽。

叶莲娜好奇的看看这两样,接过来就往嘴里塞。

主打一个什么都先试试。

唐磊赶紧拉住她。

“别啊!嘿,给你看个精细吃法!”

说着,他把火腿切成细丝,又把绿豆芽的头尾也掐了,捡上最壮实笔挺的一把。

“来小叶,有针吗?”

叶莲娜想了想,拉着唐磊跑到了医务室呼唤好姐妹。

“莉娜莉娜!”

莉娜打着哈欠走出来:“开饭了?”

叶莲娜捧着绿豆芽:“有没有针呀!借一根!”

莉娜莫名其妙的拔了根针头给他们,又在唐磊狐疑的目光中愤怒的跺了跺脚。

“没用过!新的!我只是治不好人,不是没医德!”

“哦……”唐磊摸了摸鼻子:“不好意思,食堂已经有菜了,去尝尝?”

莉娜两眼一亮,哼了一声转身就跑。

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