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南瓜小饼,全国各地都有各自的做法。

毕竟这玩意到处都种,在秋天比豆橛子的伤害范围都大!

但唐磊印象最深刻的小饼只有两种。

一种是短圆柱型的,上下两个面是饼干,中间沾一圈芝麻。

这种有做南瓜馅的,也有做绿豆芋泥等馅料的。

不仅材料简单做法省事,在锅里滚过后,饼干和中间的馅融为一体。

真真是外头酥脆,里头绵软,边缘的白芝麻焦香。

堪称全方位的好吃!

唐磊先喊着帮厨,来把南瓜都切块,大锅猛火的蒸到熟透。

然后一人发了一个盆儿一个小木槌。

“来吧,捣它!”

“这个蒸过的南瓜很嫩,应该很轻松就搞定了,想吃甜点的往里再加点糖,分量可以酌情——”

话没说完,唐磊就见到一群人争先恐后的去抓着糖袋子往里猛倒,赶紧拍桌子。

“喂!不许连袋子倒空!你想齁死啊!”

“别倒了!拿着糯米粉,少量多次的往里加!趁着热!”

粉量加多少,主要看南瓜本身的含水量怎样,以及温度高低也会有差别。

所以一点点的往里揉,差不多变成嫩黄色软硬适中不粘手的一团。

也就行了。

接下来的步骤就简单了。

“拿上你们的早餐饼干,一个当底,揪个糯米粉球放上去。”

“再拿一个盖上,上下一拍,手指头封住侧面转一圈……诶,这不就修成个小圆饼了?”

“最后,竖着这个小饼在芝麻碗里滚一下就好。”

热乎的南瓜面本身就有水分,一滚沾一圈,微微用点力按到面里别掉,就可以上锅炸了。

近几年,因为追求健康的做法。

也有选择撒一点点油,直接烤制的。

但炸物的特点就在于。

它可能发胖,可能致癌,可能不卫生,但它——绝对很香!

油脂的香,是火烤总要差一点的。

左右毛子这边哪有不吃油的,唐磊直接将小饼们丢进大油锅。

中小火,慢慢翻炸,小心着别把饼干给炸掉了。

等到白芝麻泛起黄,一个个小饼浮上油面。

唐磊捞起一个,掰开展示给大家看。

叶莲娜就凑在跟前,耳朵微微一动。

她听到一声清脆的“咔嚓”声。

是酥脆饼干裂开的脆响。

脱开这层壳,里头立刻露出了金色绵软的南瓜馅儿。

可能是因为够软,这南瓜馅儿看起来似流非流,在稀软的拉扯中又弹了回去,彰显着它确实已经熟透了。

叶莲娜咽了咽口水,唐磊好像长了后眼,不等她上手去扯袖子,先往她嘴里塞了块。

“啊呜!”

叶莲娜眯着眼睛。

脆又韧的奇妙口感,带着油香面香在她口中嚼啊嚼。

软甜软甜的。

叶莲娜依依不舍的咽下去,又掏出她的小本子。

“可以反复吃的南瓜 1!”

再翻一页。

上面还密密麻麻写了不少名头。

“过年,过节,乔迁,生娃,月子,升学……菜单!”

“多搜集搜集,以后,嘿嘿嘿……”

唐磊也吃了一个南瓜饼,听到身后的异响奇怪的回头。

“怎么了吗小叶?”

“啊没什么!”叶莲娜合上本子:“还想再吃!唐哥再来一个!”

“好嘞。”

唐磊给她又夹了个小饼,剩下的则捞出来放在一边控油。

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