第493章 背叛组织的决定!
羽毛笔提示您:看后求收藏(第493章 背叛组织的决定!,美食:从承包食堂开始,羽毛笔,笔趣阁),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“先筛有做饭基础有灵性的?用什么法呢……”
“还得保证他们的思想不能出问题!人品和技术都得要。”
“你在监狱说这个……?”
“那咋整?品行不好的你敢让他做法?”
“啧!要不让唐思想教育和厨艺两手抓……”
“都说了我们这不是搞厨师学校!你这样会被唐当柴火烧掉的吧。”
几个监长又开始挠起头来。
而此时的唐磊,暂时还没听见几位监长的算盘。
他自顾自回了后厨,自己扒了几块皮冻,吃个爽先!
正吃着呢,有帮厨跑来汇报。
“唐大厨!今天的酸菜汤做好多!刚刚我看犯人们的吃饭时间就要结束了,这还剩着呢,怎么办?”
这可是唐磊来了之后,五食堂第一次出现剩饭,帮厨觉得有必要问问怎么处理。
“哦,我故意让多做的。”唐磊道。
“放那就行,酸菜在骨头汤里泡过一夜,泡的变色了之后,才是最好吃的时候!”
酸味融入了汤里,菜叶也吸饱了荤香汁水。
比刚做的还要好吃入味。
“明天烩点肉,继续吃!别冻上了就行。”
“好嘞!”帮厨答应一声,给汤桶找暖气去了。
唐磊自己则拍拍手,把柜子里的酸菜坛子都抱出来看看。
“说起来,上次阿历那小子好像也说想吃酸菜,给他寄点吧。”
想着这徒弟兢兢业业在帝都搞事业也挺不容易的,还有个被“发配”走的老六。
唐磊顺便把皮冻也给装了起来。
“这个也寄点好了。让他跟老六他们几个好好吃两顿。”
吃好喝好不想家,啊不,监狱!
整理完要寄走的,唐磊去扒拉了下剩下的猪肉。
几十头大猪在大半天的努力下已经所剩不多了。
好的腿子梅肉排骨什么的,该炖炖,该撕撕。
专门剩下了猪头猪蹄,则是因为这几块儿不在杀猪菜里。
而是上了另外的席面。
首先就是这大肘子。
这玩意是猪蹄子上头那个膝盖那块儿。
特点就是皮厚肉又多,堪称一大硬菜!
搁农村烧大席,要是没两口大肘子红烧肉,这席能叫邻居笑话半年。
但这菜又特别好烧,有个压力锅就更简单了,基本上家家逢年过节都能整两口。
唐磊这做的也没想多复杂。
就是简简单单的焯个水,进高压锅里,大肘子闷下去。
再简简单单的炒个糖色。
褐色糖水往高压锅里一倒,浇肘子上头。
再下油炒点葱姜蒜,八角香叶干辣椒什么的,懒得搞的直接上万能的十三香。
最后来一勺咸香豆酱,加上半锅水。
煮开了一并丢高压锅里头,压就完事了。
想入味更快,就在肉皮上划一道儿。
想红润锃亮,就丢把红曲米。
不要指望自己用酱油就能烧出饭店那样儿,直接上点不碍事的小科技,出锅就是好看又喷香的一大盆。
叶莲娜围着高压锅嗅了嗅。
闻不到肉味儿,让她有些失望。
“唐哥,这么早就开始做晚上的了?”
“大猪肉做法简单,就是要时间长点才入味,”唐磊解释道。
“剩下的这些,尤其是带皮的部分,都得是炖到软糯才香,现在准备上也不早。”
“等炖好后就留在这锅里泡一泡,晚上再搞点米饭。”
到时候,肉皮泡的红亮亮,那是一扯即烂,软糯酥透!
底下的肉也入味的恰到好处,油而不腻。
直接释放天性,下手抱着肘子啃完,还能拿油汪汪的酱卤汤汁浇个大米饭。
光想想,人都要香迷糊了!
“诶,做都做了,顺便把黄豆炖猪脚也煮上好了。”
“等会烧好放凉,还能再吃点皮冻。”
黄豆皮冻和猪皮冻又不一样。
如果说猪皮冻是整个脆软,爽滑,果冻样的口感。
那嵌着黄豆粒的皮冻,就是脆中带糯,软面有香。
一口肉冻在嘴里化开,里头的黄豆糯的惊人,舌头一压就成了豆泥。
只要不吃太多搞的频频放屁,都还是挺美好的!
“唐哥,你有过吃多放……”
“我没有。”唐磊干脆道:“我看朋友放的!”
“好的好的,我信了,”叶莲娜认真点头。
“那蹄子吃完了!还剩下脑阔怎么吃啊!”
她蹲在一排猪头跟前,挨个戳脑阔。
“这猪脑阔很大诶!是不是比之前的都好吃?”
“肉确实是多,味道么……只能说各有风味吧。”
唐磊摸了摸下巴,往回想了想,发现最近吃过的脑阔还挺多的。
不过也就是毛子甚至全世界吃脑阔的都不多,才会每次吃都觉得特殊。
放在大夏,几乎全国各地都有不同的脑阔吃。
疆人啃羊脑阔,蒙古烧扭头,川蜀吃兔脑阔这都知道。
本地就有嘛,自养自吃!
狠一点的疆人,那是连马头都不会放过的。
北边地大动物多,南边就稍微少点。
但粤人也有自己的狮头鹅。
那脑阔,连头带一截脖子卤出来,卖到两千的都有。
还有那个再饭菜不辣的浙州里异军突起的衢州鸭头。
卤的香辣,连汤端出来,嗦两口,嘴都能给嗦肿喽!
肿了还得炫,边炫还得说。
不辣,一点儿都不辣!
剩下的豫和冀这哥俩,走了两个极端。
一个吃的极小,爱卤鸡头。
另一个则喜欢抱着驴头啃。
说起来,战斗民族搞不搞驴子啊?
唐磊摸了摸下巴,忍不住又想起了驴肉火烧,激动的泪水从嘴角开始分泌……
“有是有,”叶莲娜努力想了想。
“不过好像不多,这是外头来的,有人养着当宠物。”
唐磊只好遗憾的打消了这个念头。
“那算了,还是吃猪头吧!”
只是说到猪头,他忽然想起了一道菜。
“嗯……先简单的卤点儿,把猪耳朵猪舌头啥的切切吃上!”
“给我留个完整的猪头,我有个麻烦的玩意,等晚上人都走了,再好好琢磨琢磨。”
“顺便……钓个熊。”
叶莲娜歪歪头:“钓熊?米莎嘛?”
“那不是,”唐磊一边捞起米莎揉圆搓扁,一边嫌弃道。
“他还没米莎懂事!”
“等晚上你就知道了!”
“不过今晚上还有一道菜,我想想……”
“这五花肉还剩这么多啊,要不来个……粉蒸肉?”
(作话:之前查到战斗民族宗教不允许吃狗肉,后来又刷到嫁来大夏的毛妹说……除了别人家的宠物狗,其他的狗也不是完全不能吃。嗯,很灵活。)
本章未完,点击下一页继续阅读。