92.第92章 叶爸爸，我来帮你做菜！

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叶辰轻轻握住她的手，教她分离蛋清的方法。

“苏老师，像我这样，先把大虾处理干净。”

“嗯，这就是滑溜肉片这道菜的特点啊。”

“是啊。”叶辰笑了笑：“给我个鸡蛋，我来演示一下，你照着做就好了。”

锅内加入底油，把虾头放进去。

作为一个肉食动物，可是一顿都离不开肉的！

主要是它听不懂呀！

“苏老师，你学的挺快的嘛。”

苏清音也不甘示弱，反手也想点过去。

“苏老师，尝尝怎么样？”叶辰夹起一块肉片，递到苏清音嘴边。

叶辰就去做其他的准备工作，把剩下的那点里脊肉，切成细细的肉丝。

再加入酱油，盐，香油各种调料就好了。

虾线里很脏，是绝对不能吃的。

光听到这几个名字，她就忍不住咽口水了，真想天天来叶辰家里蹭饭！

看着叶辰拨弄锅勺的背影，苏清音心中一动。

刀顶上沾了点水，然后把里脊肉切成薄片。

“好啊好啊，听上去就很好吃的样子！”

把水烧开，先煮面条。

说干就干，先做滑溜里脊！

拿一块上好的里脊肉，冲击干净，用纸巾仔细擦去表面水分。

起锅烧肉，把肉炒熟，再加入葱丝，青红辣椒，洋葱，翻炒均匀。

“嘿嘿，是叶大厨教得好！”

“想吃肉啊，那好办，就做一个滑溜里脊，一个家常炒面，再来个大虾白菜汤，怎么样？”

肉片挤出水分放进去，让淀粉均匀地裹在肉片上，这一步也叫浆肉片，可以让肉片更加滑嫩。

蛋清加入玉米淀粉打成糊状，叶辰沾了点淀粉，按在了苏清音的鼻尖。

“好好吃啊！这个肉片好嫩，牙齿都没怎么使劲，轻轻一碰肉片就散开了！”

“哇，好厉害”

一边是橙黄的鸡蛋黄，一边是浅色的鸡蛋清。

去掉虾枪，虾尾，把虾腿也剪掉，虾头也全部剪掉。

提前准备点配菜和调料。

然后把煮好的面条下进锅里，让面条和配菜均匀地裹在一起。

唔，叶爸爸这是要喂我吃？

苏清音心头小鹿乱撞，乖乖地凑了过去。

两个人一起，很快就把虾全部处理干净了，然后把大虾洗干净。

苏清音拿着大虾比划了一下：“叶爸爸，这大虾跟我的手掌差不多长诶！”

所谓滑溜肉片，想要它滑溜，就得不停地翻动肉片，而且油温不能高，否则油花会在表面形成一层硬壳，那就不叫滑溜了！

等到肉片泛白，下入准备好的木耳和山药片，一点点辣椒。

她手中捧着一本画册，旺财却不怎么感兴趣。

两人在厨房做菜的时候，叶小楠带着小猫在房间玩。

然后手牵着手压马路，就这么平淡地度过一年四季。

“不对，手法应该是这样的。”

“叶爸爸，这是在做什么？”苏清音就像个好奇宝宝，眨巴着大眼睛看他做菜。

肉片能不能好吃，很大程度取决于上浆好不好。

用锅铲不断地按压虾头，慢慢地煸炒。

这样能把虾头的鲜味全部煸炒出来，跟底油完全融合在一起。

(本章完)