99.第99章 春天当然要吃春卷了！

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他现在来到厨房，就跟回到家没什么区别。

这是一片完全由他掌控的天地，想做什么都是自己说了算。

既然是春天，那主食就来道春卷。

春天吃春卷，能卷走一切的烦恼！

说干就干！

先准备好各种配菜，豆芽，春笋，胡萝卜，香菇，全部切成细丝状，放在一边备用。

叶辰双手开工，往大盆里打入几十个鸡蛋，只要蛋清，蛋黄有另外的用处。

蛋清上撒上一层生粉，快速地搅拌均匀，用这个来充当春卷的粘合剂，让它能完美成形。

再把鸡肉切丝，下入油锅爆香，依次加入各种配菜，加入调料翻炒。

香味一下子就出来了，香的他都想来上一筷子。

大火翻炒，勾芡之后就可以盛出来了。

勾芡不仅能让整道菜的颜色更好看，还能把鸡肉的汁水全部缩在里面，让它不会发柴。

然后就是包春卷了。

配菜平铺在春卷皮里，一定要保留少量的汁水，不能太干，否则很难包起来。

春卷皮四周涂抹上一层蛋清，两边按压下去，最后把它折叠卷起来，随着叶辰双手翻动，一个春卷出现在盘中。

一定要确保春卷包的足够严实，下一步油炸的时候才不会露馅。

油锅烧热，五成油温下锅，用筷子不断地拨动，等春卷外皮变成金黄色，就可以捞出锅了。

油温一定要控制好，温度太高的话，就会把春卷炸糊，变成微微的红色，那样颜值就降低很多。

除了传统的春卷之外，他还做了几个豆沙馅料的，谁吃到那就是有福咯。

再在盘子边配点小蘸料，番茄酱和千岛酱。

小孩子看到这样金黄酥脆的春卷，肯定是抗拒不了它的诱惑！

接下来准备两道菜。

先做个鱼香土豆泥。

这个菜做起来是很简单，不过小朋友肯定很喜欢。

叶辰用的是黄心土豆，这种土豆跟一般土豆的区别就是，它非常的面，很适合做一些炖菜。

土豆全部削皮切块，放在蒸锅里蒸熟。

揭开盖子以后，筷子轻轻按压，就能把土豆片分成两块，这就算是蒸到位了。

直接把榨汁机拿出来，土豆全部丢进去，把它打成土豆泥。

以前叶辰做这道菜，都是用勺子按压土豆泥的。

后来他用了一次榨汁机，发现是真好用啊！

不光省时省力，榨出来的土豆泥还特别绵密细腻，比手按的好多了！

不得不承认，科技改变生活！

土豆泥平铺到盘子里，再炒一个鱼香汁。

把鱼香汁盖在土豆泥上，就大功告成了。

“嘶，怎么突然肚子好疼，难道是昨晚照亮了？”

不行，得去上个厕所先！

叶辰放下锅勺，跑出了厨房。

就在他走后，一个人影悄咪咪地溜了进来。

(本章完)