111.第111章 红烧肉，幼儿园宣传视频

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锅里装满水，加入各种调料，五花肉放进去煮。

“这一步是把五花肉煮熟，也有去腥的作用。”叶辰找了个大勺子，不断地捞出里面的血沫：“这些血沫，就是五花肉里的脏东西，也就是腥味的来源。”

“小楠，辛苦一天了，早点休息吧？”

“清音姐姐，那你怎么吃这么快呀？”

随着他的手指滑动，这块五花肉上的三层区分非常明显。

拿来了大盆，里面装着葱姜水，把五花肉放了进去。

叶辰一边操作，一边讲解。

先拍几个短视频看看，后面说不定还可以直播做菜，反正秦妙思说了，是按照业绩来涨工资的。

“做五花肉，最重要的一步就是炒糖色，要让五花肉做的好吃，这一步一定要好好看好好学。”

“嗯，无聊的时候学过一点。”

“葱姜水是用来去腥的，这块是刚买回来的新鲜肉，按理说是不用去腥的，但是小朋友的味蕾比较敏感，还是不能省略这一步。”

叶辰舀起一勺糖色，它缓慢地坠落下去，有不少还挂在了锅勺边上，这就说明有一定的粘稠度了。

随着水分蒸发，砂糖会逐渐融化并产生气泡，颜色也会逐渐变深。

在锅勺的搅动之下，原本的白糖，一点点地变成了浅黄色，再变成浅红色，最后变成了枣红色，这糖色就算是炒制完成了。

叶小楠一把给它抱了起来：“旺财，想我了嘛？”

苏清音给炒制糖色的全程来了个特写镜头。

刚刚回到家，旺财就窜了处理，扒着叶辰的裤脚。

她从打包盒中拿出最后一块鸡爪：“因为姐姐是大人，不会噎着的。”

“炒糖色一开始要用大火，等到白糖微微变黄，就可以把火关小点了，全程大火的话会把糖色炒糊的，那样可就不太好看咯。”

加入适量的酱油，让它和之前糖色的味道融合一下，这样子咸甜口就出来了。

“爸比，一会可以讲睡前故事嘛？”

然后把之前切好的肉片下入锅中。

“苏老师，拍的怎么样？”叶辰接过手机，发现她拍的还是挺不错的，最起码没有太明显的抖动，这对一个新手已经很难得了。

锅中加入底油，加入大量的白糖，再来一点点水。

不过这是给小家伙们做的，肉块太大的话，他们吃起来不方便，他就切得稍微小了点。

一会挂汁的时候，就能把红烧肉染成好看的枣红色。

他用积分兑换了剪辑技术，现在的水平不说超过那些摄影博主，也是差不多的了。

其实还可以加入橘子或者大枣，给红烧肉带来别样的风味。

他把肉举起对着镜头：“大家看，做红烧肉的肉，一定要选五花肉，而且最好是这种五花三层。”

叶辰一边说着，一边不断地搅动锅勺。

叶辰突然想到了什么，走进小屋一看，小盆里空空如也。

“不错，一会再拍一下小家伙们的吃相，就可以上传到平台上了，肯定会吸引很多小朋友的！”

花园小区二百零二号。

(本章完)