182.第182章 再做个麻婆豆腐！

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第182章 再做个麻婆豆腐！

“怎么，不行嘛？”

苏清音笑着说道：“我可是亲手送到你嘴里了诶！”

“好好好，你先出去陪小楠玩吧，我把剩下的几个菜做完，咱们就可以吃饭了。”

苏清音点了点头：“不用做太多菜的，咱们就三个人，吃不了那么多的。”

“嗯，再炒一个菜，做一个汤就行了，主食吃米饭怎么样？”

他做九转大肠的时候，特意留了些汤汁，没有把汤汁完全收干。

这样一会可以浇在米饭上，味道也是相当不错。

接下来再做一道麻婆豆腐。

这是个正宗的川菜，也是个下饭菜。

吃米饭就得配这种下饭菜。

汤汁一浇上去，米饭都得多吃一碗才行。

叶辰用的是嫩豆腐，一会做出来口感更加顺滑。

老豆腐也可以，口味会略有差别。

叶辰从冰箱里拿出一小块猪肉，解冻之后切成碎末。

其实用牛肉更好，更香而且还有牛油。

但是家里没有新鲜牛肉了，明天还得再去买点。

生姜和泡椒全部切成碎末，放在一旁备用。

把一根新鲜蒜苗切碎，一会用来装饰。

起锅烧油，把锅烧热之后，叶辰往锅里加入辣椒和青花椒。

小火翻炒一下，把辣椒煸香。

捞出放在菜板上，把它拍成辣椒面。

锅里加入适量的清水，加一勺盐，把切好的豆腐放进去。

这样先煮一下，去除掉豆腐的豆腥味。

叶辰把豆腐捞出来沥干水分。

再在锅中加入少量的油，仿佛姜片爆香，把之前切好的猪肉末倒进去。

用小火把水分炒干，同时把油给煸出来。

肉末翻炒之后，这个香味就出来了。

肉末爆香之后加入豆瓣酱，再把辣椒和生姜都放进去，翻炒几下之后加入辣椒面叶辰往锅里加了量少轻

叶辰往锅里加了量少清水，开大火把水烧开，然后开始调味。

撒入少量的盐，味精，生抽，老抽，再把豆腐倒进去。

转成小火把豆腐烧至入味。

最后再来点水淀粉勾芡。

叶辰用的是标准的三步勾芡，一共需要勾芡三次。

这样做出来的麻婆豆腐又滑又嫩，而且颜色还特别的好看。

出锅之后撒入准备好的蒜苗。

两个小馋猫都被香味吸引住了，跑到厨房来看。

不对，准确地说，应该是三只小馋猫。

麻婆豆腐的香味蒸腾而上，很快飘散在各个房间里。

就连旺财也屁颠屁颠地跑了过来。

喵，两脚兽背着我做什么好吃的呢？这么香！

“旺财，你也想吃麻婆豆腐吗？”

“喵！”

“伱们怎么又进来了？不是让你们在外面玩吗，这里很多油烟的。”

苏清音不好意思地吐了吐舌头：“嘻，谁让你做饭太香了，馋的我和小楠都不行了，对不对小楠？”

“对！”叶小楠深深地吸了口气：“好香哦！”

“这么说来，这还得怪我咯？”叶辰一脸委屈。

“对啊就得怪你！”

“那我下次故意把饭做难吃点。”

“那可不行！”苏清音在他腰间掐了一下：“你要是敢故意做难吃，就罚你不能上桌吃饭！”