第293章 酒桌聊旧事

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反正两方人是驴唇不对马嘴，因为压根就不是一个专业，一个是老祖宗传下来的中医，但对于耿教授他们这些接受过现代教育的人来说是不科学的。</p>

而叶归宗，江医生他们觉得中医就是最厉害的，这蝎子是用来入药救人的，什么生物学重要的一页啊，什么填补空白啊，对他们来说毫无意义。</p>

唇枪舌战一番，最后决定去找王洛，看看王洛这里东西到底还多不多，多的话各方欢喜，不多的话，那没办法，就一只蝎子，你们自己弄去吧。</p>

“大清，这玩意儿别看不起眼，当个下酒菜属实不错，不比吃肉差多少！”</p>

王洛回到家的时候，辣条已经做好了，李俊跟何大清一人一个小酒杯，正一边喝着药酒，一边吃着辣条闲扯淡呢！</p>

“从前清开始你就走南闯北，吃过的好东西可是不计其数，也难得可贵这小吃是能入得了你的眼，看来我做的还算过关。”</p>

何大清一听李俊喜欢吃，立刻就高兴了。</p>

这话我不否认，要说我以前闯荡江湖的时候，可谓把国内给转了一個遍，华夏的八大菜系，地方名吃都尝过，就连给慈禧那老妖婆吃的菜我都有幸吃到过，那老妖婆吃配吃我的剩菜，哼。”</p>

说到这，李老爷子骄傲了。</p>

“吆，师父，你当年还去过皇宫呢？”</p>

王洛好奇心大涨，他对当年的一些武林旧事可是好奇的紧，立刻来了兴趣，随意的吃着辣条就打算听故事。</p>

“区区皇宫，不在话下，咱们燕子门的轻身功夫可不是说着玩的，哪怕皇宫守卫再森严，咱也能进去，当年我就呆在皇宫里呆了一个月，每天就是想办法从御厨房那里吃好东西，好一个老妖婆，吃的那叫一个奢靡，咱们老百姓的民脂民膏全都被他们给霍霍了，就这，大清要是不完蛋才叫怪事呢，她那叫活该。”</p>

好嘛，这李老爷子的本事不就是跟姓查的那个专门写武侠小说中的洪七公有的一拼了，洪七公可是也经常跑人家皇宫里偷吃，偷喝的，呆了很久也没被发现，原来这玩意还真不是胡编乱造，这是有原型的啊，他严重怀疑，查作家写这一段的时候就是以李老爷子为原型的，甚至有可能当年李老爷子还去过查府顺过东西，被年幼的查作家给发现了，呵呵。</p>

“李老哥，这怎么一个奢靡啊，咱只是听过外界传言，但真正的可没见过，就我那谭家菜对我来说已经够奢侈了，今天你给我和小洛讲讲吧。”</p>

何大清笑呵呵的敬了老爷子一个，也问了起来。</p>

“呵呵，行，反正闲着没事干，就当吹牛逼了，那我就跟你们说一说。”</p>

把酒杯放下后，李俊就开起了口。</p>

“满汉全席说白了，真不叫个事，就是一些稀罕的野物，材料做出来的，只要材料具备，能吃上几道菜还真不是问题，豌豆黄不就是当年的满汉全席的其中一道点心吗，最重要的是奢靡，有一道菜我不知道你听说过没，叫做西施舌，好家伙，这道菜全都是用一个个丁点儿大小的鸡舌头做出来的，咱老百姓吃一只鸡都舍不得，她却用鸡舌头来做一道菜，你说说这要浪费多少好东西啊，而且，这还远远不止，我在皇宫那一个月，加上其他时间也偶尔进去熘两圈，那种奢靡简直没法形容。</p>

我估计着当年这老妖婆一天的饭菜花费就低不下一百五十两银子来，一百五十两啊，那个年代一亩上好的水浇地多少钱啊，一家老小不吃不喝一年才能换这一亩地，她一天的花费差不多就能买这种地十几亩了。</p>

而且不但是御厨房，这老妖婆在宫里和颐和园里都有自己的私厨，在宫里她的私人小厨房就被称为“西膳房”，西膳房由总管太监管理，在总管太监之下还有5个“局”，每个局都有很多御厨和太监工作。</p>

西膳房的5个局分别是，荤局：这是专门烹制肉类菜肴的部门，包括禽畜、海鲜、河鲜等肉类。</p>

素局：的“素”指的是豆腐以及豆制品制成的素食菜肴。</p>

饭局：这是专门制作粥、饭以及各种面食的部门。</p>

点心局：这是专门制作早午以及夜宵点心的部门。</p>

饽食局：满人习惯吃饽饽，所以西膳房里有专门做酥皮饽饽、酥盒子、奶油糕点、萨其马等糕点的饽食局。</p>

据宫廷规定，膳房里的每个炉灶都由三个人照管：掌勺、配菜和打杂的，这三个人可以起到互相监督的作用。当然，在准备膳食的过程中，膳房总管也会在一旁监督。准备好的每道菜旁边都会有膳底档簿册，这里记载着烹制这道菜的三个人名字。以防万一，每道菜还会准备两份，一份呈给皇上，还有一份作为留底。</p>

西膳房里的御厨和太监们都有固定的月例，如果讨得慈禧的欢心，那他们还会得到更高的月例以及赏赐。</p>

西膳房里的御厨并不是什么菜都会做的，他们往往专攻一类菜肴，甚至是只做一两道美食。据记载，有一位叫谢二的御厨，他擅长做炸糕和烧麦，很受慈禧喜爱。</p>

有一次，去清东陵祭祀，虽然西膳房也派了御厨跟随，但是其中没有谢二。等到慈禧点烧麦的时候，发现味道不对，当得知这烧麦是另一位御厨做的，大怒，下令鞭笞了御厨，又让谢二赶来伺候。</p>

还有一位叫“王玉山”的御厨，他擅长“四大抓”——抓炒里嵴、抓炒鱼片、抓炒腰花、抓炒虾，慈禧特赐他“抓炒王”的称号。</p>

老妖婆还喜欢吃一道叫“镶豆芽”的菜，这道菜出自御厨张永祥之手。所谓镶豆芽，就是切掉豆芽两端，然后用铜丝把豆芽挖空，再塞入肉末，接下来蒸熟即可，光这道菜需要10个人花一整天的功夫来准备。</p>

当出宫的时候，西膳房的御厨和太监也会跟着她出行。</p>

每年夏天都会在颐和园等地避暑，随行的有太监、宫女，当然还有御厨。在颐和园，慈禧有个私人厨房，被称为“寿膳房”。让人觉得不可思议的是，寿膳房居然有100多个房间，慈禧带来的100多位厨师和随从就住在这里。</p>

平时，在颐和园的乐寿堂用膳，这里距离寿膳房只有100米的距离。等到首领太监发出指令，厨房里做好的食物就会被送到乐寿堂。</p>