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津市一直就有“一平二鲙三鳎目”的说法。</p>
平鱼就是“鲳鱼”,也称“银鲳”、“白鲳”,是名贵的食用鱼类,津市人根据鲳鱼的外形近似扁平而称为“平子鱼”或“平鱼”。</p>
平子鱼本无多少腥气,结合上青蒜香,烧制起来更是鲜美异常,平子鱼无细刺,适合孩子食用。</p>
鲙鱼,古称鲞鱼,津市人又称其为“快鱼”或“巨罗”,因其盛产季节正值藤萝花开,故又名“藤香”。</p>
鲙鱼营养价值很高,含蛋白质高于常见的黄花鱼、带鱼等,还含有大量不饱和脂肪酸,有健脾养胃,温中补虚的食疗作用。</p>
鲙鱼产量极少,颇为珍贵,吃法讲究的是清蒸,去除鱼鳃内脏,保留鱼鳞,加冬笋片、木耳、鲜豌豆等最是美味。</p>
鳎目鱼,学名半滑舌鳎,其实就是大家知道的“比目鱼”,它的眼睛长在同侧,似互比相争。</p>
伏天的鳎目最肥,体大肉厚,津市人习惯称之为“伏鳎目”,并有“伏吃鳎目,冬吃鲤”之说。</p>
鳎目全身只生一根大刺,鳞片细小,出肉率高,口感嫩滑,无腥味和异味,且味道极其鲜美,高蛋白,营养丰富,最常见的吃法是红烧、清蒸和油爆了。</p>
平鱼和鳎目鱼倒是有看到,鲙鱼就看不到了,最多的还是蚶子和麻蛤,在统购统销的年代,都是用大卡车拉走,几分钱一铁锨地装上卡车的。</p>
这一路过来,王向东倒是增长了不少见识,他很想买一些带回去的,只是现在不方便,回头再说吧。</p>
到了码头尽头也没看到多少人,更别提找到嫌疑犯了,王向东就让二人先回去不用管他,他自己就独自在这边守候了。</p>
“大爷,你们这渔获好销吗?”闲着也是闲着,王向东就走进一家平房,递上大前门烟跟里头的大爷大娘闲聊起来。</p>
“这个季节倒还好,也就这两个多月了,咱们以打渔为生的就指望着开渔后能多打点渔获回来,就是现在采购站给的价格不高啊。”大爷难得抽上好烟,也来了谈兴。</p>
“有外地的来你们这里收购海鲜吗?”</p>
“同志,你就别拐弯抹角的了,想了解什么尽管问,我看你是跟小陈小林一起过来的,都是公安吧。”大爷笑道。</p>
“嘿,大爷心里明亮着呢,我来是想来打听一个人的,小林公安说在码头上见过,就是一个一米八多的光头汉子,左脸上还有道疤。”王向东竖起了大拇指说道。</p>
“一米八多,脸上有道疤,我好像听说过,是个坏人吧。”大爷居然点头了,这年头老人小孩区分一个人好坏很直接,就是好人跟坏人了。(本章完)</p>
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