248.第248章 酸汤鱼
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第248章 酸汤鱼</p>
“上菜咯!”</p>
伴随老板中气十足的吆喝声,一股强烈而霸道的香气隔着厨房飘来。</p>
南枝一闻,便笃定:</p>
“这酸汤鱼,用的是贵省独山的泡菜吧。”</p>
看似询问,实则笃定。</p>
一旁的老板儿子率先惊讶:</p>
“你怎么知道?这可是咱家的独门秘诀!”</p>
老板已经亲自端着一大盆酸汤鱼走出来,正大声训斥自家儿子没眼力见,居然不知道动手来帮帮亲爹。</p>
老板儿子灰头土脸地过去接鱼盆,又被老板嫌弃碍事被赶开。</p>
儿子:是我亲爹吗?</p>
等把一大盆红通通酸溜溜的酸汤鱼摆在桌子中间,老板才拍了拍手,跟傻儿子解释:</p>
“这位可是上了总台纪录片的大师傅!”</p>
老板儿子在那里茫然地看来看去。</p>
怎么都无法将“大师傅”三个字和眼前的年轻人结合起来。</p>
不管是南枝,还是傅朝,都不符合他心中大师傅的定义。</p>
老板不客气地一巴掌拍到他后背:</p>
“乱看什么!都叫你不要光看表面,要看到内在!教你这么多年都到狗肚子里去了?”</p>
儿子敢怒不敢言,只能缩着脖子应是。</p>
南枝勉强从酸汤鱼里抽离一丝精力,分给了身边的老板父子。</p>
在她看来,这位老板的谈吐措辞,不太像普普通通的小镇餐馆的厨师。</p>
果然,老板很快自我介绍起——</p>
原来他早年是在国营饭店当大厨的!</p>
后来国营饭店没了,老板就在省城开了10多年的店,专做酸汤鱼。</p>
可惜他钱赚了不少,身体却折腾得不好了。</p>
为了休养身体,最后老板举家搬回老家,在这小镇上开了家餐馆打发时间……</p>
弹幕:</p>
【以前的国营饭店可都是藏龙卧虎!这老板厉害了!】</p>
【哇哇哇,我知道这老板,以前开的酸汤鱼可火了,就是后来突然关店说要回老家,没想到和南枝碰上了!这是什么奇妙的缘分!】</p>
【好奇这家老板的店生意好吗?老板水平怎么样?】</p>
【在贵省数一数二!生意每天爆火!他家酸汤鱼我到现在想起来都流口水!我爸妈昨天还可惜吃不到他家的酸汤鱼,结果在这儿呢!等着,立马开车去吃!】</p>
【外地的羡慕死贵省朋友了,希望南枝多多发掘这些特别美食!造福全国各地的吃货!】</p>
【嗯?不是傅朝发现的吗?】</p>
【没有南枝,人家老板会亲自下厨吗?没听说他有风湿病啊!】</p>
【好像也对……哎,反正馋死我了!】</p>
……</p>
老板感慨:</p>
“我这傻儿子跟着我学厨十多年了,本来以为再等两年就能放他出去自己闯,可跟南师傅你比起来,实在是差得有点远啊。”</p>
南枝唔了声,不知道该怎么解释。</p>
她只好将话题拉回酸汤鱼本身。</p>
老板:“哦哦哦,对了!南师傅你的鼻子真灵!隔这么远都能闻出来我家是用的独山泡菜!”</p>
酸汤鱼之所以能成为经典美食,就是靠的独山泡菜所用的酸水。</p>
独山特产的辣椒、姜与特有的水混合在一起,可以产生独有的酸辣香味,让它从普普通通的泡菜,到拥有独一无二的品质和口味。</p>
酸水里加入春笋、鲜鱼片……不需要多么复杂的程序,就能做出一道完美正宗的酸汤鱼。</p>
当然,这位老板能在群英荟萃的贵省省城把酸汤鱼做出名气,自然有他的窍门在内。</p>
南枝拿筷子尝了口,就知道这酸汤鱼的火候、调味都到了一个堪称精妙的范畴,差一分一厘都不行!</p>
唯一可惜的是……</p>
南枝脸上仅仅流露出细微表情,就被老板捕捉到。</p>
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