第五九二章 蓝色多瑙河 六

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“即便是主厨您亲自发起的对决.....啊嘞？”还想继续周旋的江云枫愣住了。</p>

“没错，我是主动提出想和幸平先生进行一场烘焙的对决。幸平先生在烘焙上的天赋高到让我惊讶，我想通过对决的方式来发现自己与幸平先生之间的差距。”</p>

“听到了没有？还傻站在这里干什么？闪一边去别影响我发挥！”气势上超过的幸平创真开始驱赶江云枫，然后兴奋的对糕点师说“我已经迫不及待想见识一下老师的高超技艺了，让我们开始吧。”</p>

“那么我们之间的对决就以‘烘焙’为主题吧，幸平先生可以随意发挥，不必拘泥于我所传授的那些东西，那么开始吧~”</p>

糕点师取过一个玻璃大碗，用电子秤精确的称量出五克干酵母倒入碗中加清水，稀释过程中再加五十克白砂糖继续搅拌知道所有白砂糖完全溶解。</p>

往溶液中倒入高筋面粉两百五十克搅拌成面团，糕点师加入软化的无盐黄油舍弃刮刀改为用手揉搓，把黄油完全融入面团后盖上保鲜膜进行醒面。</p>

预热烤箱这一步坐在台下观战的江云枫能够理解，可是糕点师点燃炉灶用平底锅烧一锅热水的操作就感到有些费解了。</p>

“这是在干什么？难道是打算煮饺子吗？也没看到准备包饺子用的馅料啊~”</p>

“主厨是在为制作贝果面包做准备，贝果面包是要经过水煮之后进烤箱烘烤才能那种外脆里韧的效果。”薙切绘里奈已经猜出了糕点师想要制作什么。</p>

“面包不都是烤出来的吗，还有水煮这种方式？”江云枫一副我读书少，你别骗我的表情。</p>

薙切绘里奈白了他一眼，捂着脸无奈叹息“没文化真可怕...”</p>

短暂的醒面结束，糕点师揭去保鲜膜从玻璃碗里抠出那团明显是水放多了变得软趴趴的面团，摔在光滑的硅胶垫上揉搓成长条，分成等量的小面疙瘩。取出擀面杖把小面团全部擀成牛舌状面饼，糕点师小心翼翼的捏住两边往中间聚拢，避免扯破面皮。</p>

拇指与食指共同协作在聚拢成长条状的面条上捏成漂亮的褶皱，拿起面条闭合的一端塞入特意没有闭合的另一端，用敞开的面皮将其包裹，做成甜甜圈的形状。</p>

在江云枫惊额的目光中糕点师真的把自己做好的贝果面包放进沸腾的热水中，正反两面各煮三十秒后捞出放在晾架上降温顺带滤干水分，等待温度和水分都晾得差不多之后，糕点师为每一个贝果面包都精心刷上一层鸡蛋液，不放过任何死角，最后整齐摆放在烤盘上送入预热好的烤箱。</p>

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