283 王烨讲匠神，厨神

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“真好吃！”乾日向子放下叉子妙语连珠：“王烨老师你就是如何在这么短的时间内将鸭肉的美妙全部都呈现出来的？鸭肉的松软，弹性，甚至还有大自然的气息，这些东西完美地糅合在了一起。</p>

我曾经也吃过不少的华夏料理，但是从未有过这样的体验，真的是太美妙了。”</p>

乾日向子一脸迷醉地看着王烨，那眼神仿佛在不断地说着：“我还想吃一盘，快去给我做吧！”</p>

其实，要是之前王烨还真不一定能够做出这样的料理来，高级厨师和中级厨师还是有很大的差别的，况且王烨的五感是升过级的，只要有一丢丢的瑕疵他都能够找出来。这道料理烹饪成这个样子已经有些接近他心中的完美料理了。</p>

刚刚王烨也鉴定过了，这道料理已经无限接近特级料理了。</p>

“没什么，就是这么做出来的，你让我具体讲的话，我大概只能说：唯手熟尔。</p>

中餐料理和大多数的料理不一样。</p>

其实，我学习料理的时候更多的是自己去看，自己去悟，并没有专业的老师去教我该怎么做，什么时候放糖，什么时候放盐，什么时候火候要大点，要小点。这些东西都没有人教我。我只是看着父亲，看着母亲，看着爷爷奶奶做菜的样子，记住一些大概的步骤而已。</p>

后面我有一段时间是和幸平，就是那个红头发的家伙，我住在他的家里，他的父亲也是一名厨师，我每天都趴在柜台上看着他烹饪料理。</p>

慢慢地我就懂得了一些东西。</p>

后来，自己上手的时候，慢慢地将我知道的那些东西消化一下，顺带回忆自己曾经见识过的父母，爷爷奶奶的料理步骤，渐渐地将属于我的华夏料理拾了起来。</p>

另外，现在可是高科技时代，网络将整个地球都链接在了一起，哪怕我不在自己的国家，可是我依旧能够查到不少的资料，比如该如何烹饪鸭肉，该如何烹饪鸡肉，该如何烹饪鱼，等等。这些东西都不是什么太隐秘的东西，网上就有，看得多了，学得多了也就了解了，不是吗？</p>

在将自己学到的这些东西转化成自己的东西，这就是我学习料理的全部过程。”</p>

幸平不知道什么时候端着盘子过来了，听了王烨的话他才有点恍然大悟的样子：“我说你怎么经常上网呢，原来是查食谱去了。”</p>

“对啊！在我看来，料理烹饪出来的目的首先是填饱肚子，其次才是美味，才是享受。所以那些大众化的东西更加具有普世价值。</p>

我并不反对在做高端餐饮，但是无论是哪一行当都会有种说法：基础的东西做好了，才能做更高端的东西，基础要是不行，高端的东西即便做出来了也是废物。</p>

大众化的平民料理虽然很便宜，用料也很简单，但是他们的烹饪过程其实一点儿也不简单。</p>

比如有农药的蔬菜，劣质的蔬菜，肉类，这是大众化的平民料理厨师在料理过程中经常碰到的东西。</p>

我们在学院里的食材都是学院准备好的，品质比外面的食材高多了。所以我们经常会习惯性地将这些食材拿来就用。</p>

但是在外面就不行了，我们必须将这些劣质的食材处理一下，而后才能烹饪。</p>