303 基础

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“更何况，基础的东西全部都学得圆满了，对领悟那些高级技艺也是有很大的帮助的，因为那些高级技艺其实都是从最基础的东西上领悟出来的，不是吗？”</p>

“啊？”绯沙子没想到王烨会问出这样的问题，就连绘里奈也有些不太相信。</p>

看到两人的脸上的茫然，王烨叹了口气：“难道没有人跟你们讲过这些东西吗？”</p>

两人居然同时摇头。</p>

“好吧，怪不得你们的厨艺这么差，原来是这样。此前我就发现了，这个学校内的学生的基础好差，原来是有原因的。</p>

你们应该这样想，远古的时候，人类从猿类进化成了人类，当人类使用第一缕火焰的时候就代表着人类文明的诞生，但是你们想过没有，那时候有所谓的高级厨艺技艺吗？有吗？有那些乱七八糟的厨艺分支吗？有所谓的分子料理吗？显然没有吧？</p>

人类的第一道料理，就是纯粹的火焰料理，说白了就是烧烤，甚至有可能是半生不熟的烤肉，也有可能是烤焦了的烤肉，总之第一个使用火焰的做出来的料理是烧烤！</p>

所以，火候的掌控是每一位料理人必须掌握的东西，这是基础你们有疑问吗？”</p>

两人又同时摇了摇头，显然，她们已经认可了王烨的话。</p>

“后来，随着时间的推移，人们发明的种植业，创造了养殖业，于是，农民和屠夫这两种职业诞生了！</p>

前者，种植了大量的庄稼，后者分割了大量的肉类产品。</p>

和前者有关的烹饪基础就是调味，而和后者相关的烹饪基础则是刀工！</p>

这两种被称为基础的东西，你们认可吗？”</p>

“认可！”</p>

“再后来，随着时间的推移，文明的发展与进步，再也不会出现有人因为肚子饿而吃不饱的状况了，这个时候大家在吃的时候开始追求吃得好。也就是所谓的美味，厨师们为了能够得到上面的大人物们的关注，为了得到更多的奖赏，于是穷尽自己的脑细胞，开始尝试各种做菜的手法，也在自己的菜式中添加了各种的东西。</p>

因而，传承了5000年的华夏才会有如此丰富的菜系。”</p>

“哇？！”两个姑娘同时被王烨讲的这些给吸引住了，她们从未从这样的角度去思考过，也从未想过这些东西。</p>

“传承的过程中，有人研发了高级技巧，有人创造了特殊手法，手段。烹饪也从最开始的烤，慢慢地变成了煮，蒸，炒等手段，但是不管是怎样的过程，离得开火候吗？离得开刀工吗？离得开调味吗？</p>

离不开，除非你生吃！茹毛饮血！”</p>

两个姑娘家同时点了点头，她们这才察觉到原来厨艺的根本在这些地方，而这就在她们的身边，可是他们却从未想过这些。</p>

“作为一名厨师，你要是不知道这些，就白做厨师了，真的，白做了！”</p>

“我……”</p>

王烨的话让两个姑娘羞愧不已。</p>

“你们是不是觉得我说得有些重了？其实，现在社会已经算是好的了，要是在以前，厨师可是一个高危的职业！”</p>

“不可能！怎么可能是高危职业呢？不就是做做饭吗？”两个姑娘第一次听到这样奇葩的话，顿时反驳了起来，这也是她们找到的王烨的话中的唯一的一个破绽。</p>

“不可能？”</p>

王烨蔑视地看着她们俩：“你们还是太年轻了，你们恐怕都没有走出去过吗？</p>