第44章 黄豆酱和铁板豆腐
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顾宁利用这个时间把小吃车也装修完毕了。</p>
小吃车上面横着一副招牌:铁板豆腐。下面照例挂了价格牌子:一文一串。</p>
顾宁调制了一份干料,放入了炒熟磨成碎的八角、茴香、孜然、花生、芝麻、茱萸和盐等,胡椒太贵了,顾宁没舍得买。</p>
孜然他是在济世堂买的,孜然具有散寒止痛,理气调中之功效。用于脘腹冷痛,消化不良,寒疝坠痛,月经不调。</p>
黄老大夫看着他,意味不明,看这小哥儿脸色红润的样子,不像哪里又生病了。</p>
现代开药还得药方呢,黄老大夫是尽职尽责之人,顾宁主动解释:“要做调味料用。”</p>
黄老大夫点点头,不错,花椒、八角茴香(大茴香)、桂皮、干姜等除了入药以外,大都是生活中常见的调味品。</p>
“等做出来了先给您送来尝尝鲜。”</p>
自从豆腐店开到济世堂对面以后,济世堂的小伙计经常过去给黄老大夫买豆腐吃。</p>
黄豆酱也可以使用了,顾宁挖出来尝了一口,这次的酱做的非常成功,咸中带甜,口感浓郁,因为加了茱萸,还微微带点辣,用来夹馒头和下面条吃都很不错。</p>
顾宁端了一小碗去顾婶儿家,顾婶儿看顾宁端的一碗色泽金黄的酱,虽不知是什么东西,但是香味扑面而来。</p>
晚上顾叔用馍夹了酱吃,硬是吃了三个杂粮馍,顾婶儿不太能吃辣,也是忍不住多夹了好几口,更何况还年轻的顾大牛和顾二牛了,也是吃的直呼过瘾。</p>
顾叔喜辣,觉得这个辣度不够:“宁哥儿的爷爷做菜就是一把好手,现在看着宁哥儿也是很有做吃食的天赋。”</p>
顾婶儿看自己老头子吃的开心,她也高兴:“是呀,这孩子做饭就是好吃,说起来他还想再问你要点茱萸呢。”</p>
左右现在地里没什么活了,顾叔干脆明天带着俩儿子上山摘茱萸去,不能光吃饭不干活。</p>
今天一顿的馍顶得住之前两顿了,放在之前家里是不敢这么吃的。</p>
但是今年不一样,今年顾二牛给顾宁和村里做的那些大大小小的椅子、柜子和豆腐用具,收入就超过去年一年了。</p>
还有小牛和顾婶儿都有事情做,家里才敢偶尔这么放开吃一顿的。</p>
吃饱了好处自是不必说,单看小牛面色红润了,一改之前的黑猴形象,整个人活泼灵动的不行,家里其他人今年也很少头疼脑热的哪里不舒服。</p>
加上小牛在豆腐铺里干以后,天天跟人打交道,跟着乐哥儿磨性子,整个人沉稳了不少。</p>
村里其他人就悄悄打听起了小牛说亲的事情,顾婶儿之前觉得小牛太跳脱,跟个小子似的不好说人家。</p>
现在看儿子渐渐出落的人模人样,又有点不舍得了,只说年龄还小,想再多留几年。</p>
“那他两个哥哥呢?”</p>
顾婶儿心里一动,老大过了年也二十了,说亲年纪也到了,就是老大这性子太闷,见了几个人家都不太满意。</p>
有人嫌顾大牛锯嘴葫芦不张嘴,也有的看顾婶儿家境普通,家里却有两个儿子一个哥儿,嫌以后麻烦。</p>
总之就是没合适的,现在家里收入多了,顾婶儿腰板就挺直了,现在听人说起来,又开始意动起来。</p>
“那有合适的劳您给介绍介绍~”</p>
又去方婶儿家送了一碗黄豆酱,顾宁去的时候端着一碗酱,回来的时候揣了两个杂粮馍。</p>
晚饭顾宁熬了小米粥,时间熬得久了,表面上飘着一层亮亮的米油。</p>
又取了豆腐切块,在锅里用热油两面煎了,盛在盘子里的时候,一半撒了干料,干料里加的茱萸少,只有一点点的辣用来提味儿。</p>
一半抹了黄豆酱,黄豆酱偏辣,因此只抹了薄薄的一层。</p>
又从锅下的灶里面掏出烤的外面焦黄的杂粮馍,掰开后,里面冒着热气,馍里加一筷子黄豆酱,咬一口,馍的焦香和酱的咸香交织在一起,真是回味无穷。</p>
小孩子吃太多辣不好,顾宁本不欲让阿信多吃,奈何阿信辣的一边流眼泪,一边筷子不停。</p>
顾宁让阿信喝口水:“有那么好吃吗?”</p>
“嗯嗯,不知道为什么,越辣越想吃。”阿信嘶哈嘶哈个不停,“这个豆腐也好好次~”</p>
顾宁乐不可支。</p>
不只是豆腐好吃,是豆腐上的酱料好吃,豆腐除了自身的鲜美,更是有包容万物的特性,和白菜可以一起炒,和鲍鱼也能一起煮,万物皆可炖。</p>
要是能涮锅吃,放在牛油锅里煮的烂糊,再配上一口麻酱吃,啧啧。</p>
顾宁越想越心动,恨不得马上就安排上,回头就做个铜锅去。</p>
每次做出新品,有人可以一起分享真是太棒了。</p>
“我准备出去卖,你觉得有人买吗?”顾宁问阿信。</p>
“肯定有,我们学院里的人都可喜欢咱家的豆腐了。”</p>
阿信眼珠子转了转:“哥哥,你要去哪里摆摊啊?”</p>
“怎么了?”</p>
“你去东边的集市吧,那样我一放学就能吃到你的豆腐啦!”</p>
弟弟提的要求,顾宁当然要满足了。</p>
阿信的话也提醒了顾宁,小吃这种东西,在哪里最畅销?</p>
当然是学校门口了!</p>
说干就干,顾宁又炒了五斤黄豆酱,考虑到有人不吃辣,把茱萸单独拿油熬了辣油,可以单独放。</p>
幸好自家有驴车,到了以后把小吃车的招牌放下来,价格牌也放下来。</p>
豆腐直接从自家的店铺里拿,方便还便宜。</p>
小牛一听宁哥儿又做了新的吃食,脚下立马长了钉子似的站不住脚了,不过店里人正多,他忍下了。</p>
乐哥儿看他一眼,那焦急的表情都写在脸上了。</p>
待到人不多了,小牛跟只兔子一样蹦了出去:“回来给你带好吃的!”</p>
乐哥儿温柔答道:“好。”</p>
顾宁穿了围裙,带了头巾,站在推车前,把干碟摆上,又把豆酱摆上,最后把熬的辣油也摆上,再放上切好的小葱,就基本准备齐全了。</p>
把一斤豆腐均匀的切成六块大小相等的长条,放在铺了油的铁板上,刺啦刺啦的声音顿时响起来。</p>
顾宁不慌不忙的翻个面,让两面都抹上油,铁板豆腐就是要油多才好吃。</p>
油烟和豆腐混合在一起的烟火气息,让顾宁感到安心。</p>
以前就想过,若是能摆摊卖个小吃就好了,守着自己的小摊子,看人来人往。</p>
人生的滋味、生命的滋味是可以去品尝的,如果你没有偏见,多一点好奇,对各种食物都有一种品尝之心,那么口腔里的滋味是非常非常丰富的,也会留下人生非常美好的记忆。</p>
现在终于有机会了,顾宁嘴角含着淡淡的笑意,手下铁铲飞舞,仿佛在做什么了不得的美食。</p>
“顾老板?顾老板?”</p>
顾宁沉浸在自己的思绪里,被人叫了两声才回过神来。</p>
“你都开店了还出来摆摊啊?”街上的人都认得卖豆腐的三个小哥儿了,一个赛一个的俊俏。</p>
“啊,我喜欢做美食。”顾宁眼角弯弯,做自己喜欢的工作真的很开心。</p>
“这铁板豆腐怎么卖啊?”</p>
顾宁耐心解答:“一文钱。”</p>
尽管已经标了价格,面对自己不熟悉的事物,人总会本能再要确认一下。</p>
顾宁也是这样,最穷的时候身上只剩几块钱,只舍得买馒头吃,买的时候还要再问一遍:“是不是一块钱两个?”</p>
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