第 243章死对头

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后来又去了第二次，还是没人，眼看着菌子酱就要没了，实在没法，他让人收了菌子自己做，味道跟买的那个差远了。</p>

也不知道是什么原因，买的那个菌子酱麻辣鲜香，他让人做的那个，一股土气，别说客人了，他自己都不喜欢吃。</p>

没办法，只能把剩下的菌子酱跟他们自己做的那种混合起来，搅拌搅拌，味道……</p>

也还凑合，最起码没那么难吃了，但是客人还是流失了一些。</p>

在他焦头烂额的时候，那边突然挂出了菌子酱，虽然不知道跟他卖的那个是不是一样的，但他感受到了浓浓的危机。</p>

他皱了皱眉，看着杏花楼的方向，眼里的幽光一闪而过。</p>

看着一旁垂头耷脑的小二，眼里满是不耐，“你去打听打听，他们的菌子酱哪来的，跟咱们的是不是一样的。”</p>

“是。”小二松了口气，应了一声就出了酒楼。</p>

苏永安跟在苏子苓身后，任劳任怨的帮着她拎东西，两人先去买了肉，五花肉、肥肉、瘦肉各买了二十斤，直接把杨屠户的肉给包圆了，剩下的猪头猪下水还有心脏那些，都以极低的价格全部拿下了。</p>

杨屠户乐得见牙不见眼的，猪大骨跟猪肺他没收钱，直接送给了苏子苓。</p>

买了肉后两人又去了粮油铺，苏子苓大手一挥，买了一百斤糙米，这糙米跟玉米差不多一个价，才五文钱一斤，吃起来可比玉米糊糊强多了，她索性就多买了点。</p>

白面买了一百斤，荞麦面跟黑面各买了两百斤。</p>

苏子苓麻利的付了钱，对着伙计说道：“麻烦帮忙送到杏花楼。”</p>

“嗳，得嘞！你放心吧，保证送到。”伙计笑得眼睛眯成了一条缝，这姑娘啊，他都记住了，刚开始是大几十斤的买，后来是七八十斤一百多斤，好家伙，现在直接是五六百斤起步了。</p>

这大户人家也不带这么买的，也不知道她家多少口人，粮食竟然吃这么快。</p>

苏子苓跟王掌柜说好了，明天他去拉货的时候顺便帮忙把米面拉过去，省得她还要找牛车。</p>

米面跟肉买好了，她又去杂货铺买了些盐巴还有其他的香料，买好后又带着苏永安去了菜市。</p>

做皮蛋，那就得去买鸭蛋，光四叔婆家里那点，干不了事。</p>

不过鸭蛋本来就少，若是实在不够，那也就只能用鸡蛋凑数了。</p>

做皮蛋还是鸭蛋做的比较好，鸡蛋也能做，但是品质就要差上许多。</p>

鸡蛋跟鸭蛋比起来，鸡蛋的蛋壳就要薄上许多，厚度也不均匀，所以用鸡蛋做出来的皮蛋，品质就要差上很多，主要还是因为稳定度不够。</p>

另外加工皮蛋需要用到石灰那些，鸡蛋白凝固的酸碱度较低，若是原料调配不当，蛋白就会变成一滩水。</p>

还有一个就是鸡蛋做出来的皮蛋它的蛋白透明，蛋黄是黄色的，而且没有油，口感跟鸭蛋做出来的比起来相差较大，也没有鸭蛋做出来的醇香浓厚。</p>

当然，用鸡蛋做那是下下之选。</p>

一路看过来，鸡蛋颇多，但是鸭蛋并没有多，苏子苓眉头紧皱，难不成真要用鸡蛋？</p>