墨染夜雪提示您:看后求收藏(第三百五十五章 法国菜,乃木坂之上行,墨染夜雪,笔趣阁),接着再看更方便。
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“嗯!像饮料一样!”
“这就是饮料,不过来吃西餐不喝红酒,也是可惜的一件事。”他有些无奈,自己咋就这么不能喝呢。
“一周前,前辈你说要带我去吃饭,补偿我没有陪我过生日,本来我以为是跑去街边的拉面馆随便解决就算了!没想到是来这么高档的地方,像我这样的普通人,没想到能来这样的地方。”白石麻衣轻笑一声,认识北原春纪这么久,这种特别高档的餐厅他来的倒是比较少,很喜欢去那些藏在一些不为人知的地方的店,她穿着这身衣服上来的时候,还有些不太适宜,毕竟她觉得她自己是一个普通的女孩。这样的地方,只有在想象中出现。
“你可不普通!”北原春纪摇了摇头。
“那我有什么特别的地方?”白石麻衣饶有兴趣的问道。
“第一,你是白石麻衣,第二,你是我喜欢的人。”北原春纪毫不犹豫的说道。
“真是完美的回答呢!无论什么样的问题都能完美应对呢,前辈~!”白石麻衣心里面像是吃了糖一样,甜甜的。
此时,敲门声响起。
“请进!”北原春纪喊道。
“你好,这是开胃前菜!金枪鱼。”穿着白色厨师服的男人说道。
“好久不见,宫崎主厨!”北原春纪打了个招呼。
“haru桑,好久不见,好像已经有快一年了。”进来的人是北原春纪的朋友,也是这里的主厨,他自然是看到白石麻衣,良好的职业素养也只是让他看了一眼,就把注意力放到北原春纪身上。
“这是我女朋友,白石麻衣。”北原春纪主动的介绍让白石麻衣有些惊讶。
“白石桑,你好!”宫崎主厨平时见的漂亮女生也不少,白石麻衣的漂亮程度绝对能排到最前面去,这种耀眼的程度,就像是电视上的大明星一样,不过他也没过多的注意,毕竟有些事情不要深究,而且北原春纪能主动给他介绍,说明是信任他这个朋友。
“你好!”白石麻衣大方的点了点头回应。
“我就不打扰两位用餐了,我去准备下一道菜了!”他是个识趣的人,自然也不会打扰到两人。
法国传统菜单共有13道菜可供选择,每道菜分量不大,味美精致,内容顺序如下:冻开胃头盘、汤、热开胃头盘、鱼、主菜、热盘、冷盘、雪葩、烧烤类及沙律、蔬菜、甜点、咸点、甜品。
不过随着生活节奏的加快,很多餐馆都将菜单编排简化至3-5道菜,方便顾客点选,菜单编排参考如下:冻开胃菜、汤、热头盘、主菜、甜品。今晚两人吃的就是这个模式的菜单编排。
当然还有更简单的三道菜例子:冻热开胃菜、主菜、甜品。这应该是大部分人所知道的西餐程序,甚至在时间要求下,这种三道菜的上菜顺序逐渐成为法国餐厅市场,甚至是西餐厅市场的主流。
不过今晚北原春纪想正式点,就改为5道菜的顺序,能尝的东西也多一些。
“前辈,吃法国料理有什么要注意的地方吗?”白石麻衣有些拘谨的问道。
“就像是普通西餐厅吃酒可以了,这里只有我们两个,这么拘谨干什么?”北原春纪哭笑不得的说道。
“但是这里的氛围让人情不自禁的认真起来啊,这可是法国料理!而且。。。要是我们结婚之后,肯定是要陪你去出席各种场所,这种礼仪不学习一点怎么可以!”白石麻衣认真的说道。
“法国菜肯定是某种高级而特别的东西。这一印象的形成是由伴随贵族没落而失业的厨师为出卖“宫廷美食”,在各城市开设餐厅的历史所致。而且这些餐厅非常重视与宫廷同样的气氛和豪华,并以“像贵族一样吃饭”显示自己的价值。所以,在我们这些外国人的脑海中,留下了吃法国菜的印象。”北原春纪开始解释着法国餐厅的来源。
“所以!我们没必要把它想的如此慎重,只要基本上不发出餐具碰撞敲击声,影响他人的用餐情绪也就可以了,其后可尽量放松,用自己的方式自然而然地用餐。如此,便不会再感到吃法国菜是多么严肃而拘束的事了。”北原春纪想起自己第一次吃法国菜,那是前世的时候了,一本正经的强装严肃,结果那一顿也没吃出什么味道。
不过美食总是会让人放松,加上这是独立空间,白石麻衣也放松下来,认真的听着北原春纪的科普。时不时会提出一些疑问。
“法国菜有什么特点?和平时的西餐有什么不一样?”白石麻衣有些好奇的问道。
“嗯。。。一般来说我们吃的西餐,其实大部分都是指扒类,但是法国菜其实是有些不一样的,扒类只是其中之一,我总结了以下的特点。”
“首先是选料广泛、讲究,多是名贵原料,多选用新鲜的季节性材料。比如:应季蔬菜水果、牛肉、蜗牛、龙虾、黑菌等。还有烹调方法多样,几乎包括了西菜所有的烹调方法。一般常用的烹调方法有:烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。不过总体口味偏清淡,菜色偏素色,忌大红大绿,不喜欢过多繁杂的装饰,喜欢追求高雅。”
“烹调肉食时讲究保持肉质鲜嫩。法国菜比较讲究吃半熟或者生食,一般牛排、羊排等一般以半熟为特点,这样才能保持肉质的鲜嫩。以酒调味。法国菜多以酒调味,什么菜配什么酒也是极为讲究的,比如清汤用葡萄酒,火鸡用香槟,用酒量也较大,所以法国菜大多带着一股酒香气,所以说,吃醉了,或许不是什么奇怪的事情。”
“当然,最后是盛菜的餐具精美,且餐具摆设华美。法国菜追求精致、高雅的格调,盛菜用的餐具也是根据菜色选择的,搭配得当,餐具与菜色相互辉映,餐具摆设也十分讲究。就好像我们眼前的这个盘子,一看就感觉很贵,明明只是装这么一点金枪鱼,却要用一个这么大的盘子,蓝金色花纹。”北原春纪指了指面前的盘子说道。
“前辈真厉害,要是让我来总结,可能只有好吃两个字,要是前辈不当艺人了,可以跑去当美食家吧!”白石麻衣听到北原春纪这样说,肚子就有些饿了。
“对了,法国菜有一个缺点!”北原春纪想起来了。
“什么缺点?”她好奇的问道。
“那就是如果不催的话,上菜超级慢!”
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