第52章 建司的糊弄料理

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斩骨刀一下一下，精准地将排骨切割成小块。</p>

以前他就有些基础，加上掌握了八极拳之后，对身体的控制比之前强了很多，操作起来没有什么难度。</p>

三十斤的排骨很快全部切好，还真需要一膀子力气。</p>

简单清洗过后，拿出用来炖汤的最大号直筒锅，排骨统统扔进去，加上水、味淋、清酒、葱姜，然后大火开煮。</p>

火开之后撇去浮沫，改为小火炖煮。</p>

真正的糖醋排骨不可能这么做，建司当然是选择了作弊的方式。</p>

排骨先不管，用蒸箱蒸上大量的米饭，把肉丝腌制一下，然后和由衣一起切圆白菜。</p>

切成细条的圆白菜全部倒入用来腌制辣白菜的大盆之中，差不多刚刚好一盆。</p>

这要是在自己家，光是盛装就是个大问题。</p>

建司开始库库往里头倒材料，醋、酱油、盐、砂糖，当然了，还偷偷摸摸往里头怼了不少的凉拌酱汁和调料。</p>

戴上手套，一阵搅弄，然后交待由衣时不时翻一下。</p>

起锅，芹菜快速焯一遍水，沥水，然后烧油，下肉丝。</p>

本身腌制的时候有嫩肉的成分，对火候的要求没那么高，他也就懒得分开弄，一锅全给炸了。</p>

下芹菜，翻炒，这又是个力气活。</p>

差不多了，关火装盒。</p>

料理店里本来就有很多一次性的餐盒，建司也不客气，直接拿起就用。</p>

反正幸平大叔打算关一阵料理店，他也打算付钱。</p>

全部装好了，排骨也熟了，倒出来沥水，然后用大锅开始煮糖醋汁。</p>

这个糖醋汁，自然也是系统出品。</p>

把排骨扔里头，搅吧搅吧，大火收汁，起菜。</p>

三十斤，他分了六次才搞完。</p>

这当然不是糖醋排骨的正经做法，哪个好人做糖醋排骨连油都不过，完全就是糊弄了事。</p>

六点三刻，除了米饭需要稍微晾一晾之外再搓饭团，其他全部搞定。</p>

厨师这个行业，除了手上的技艺之外，对体力的要求可不低。</p>

三个菜，还是作弊情况下的，也把建司累了个够呛。</p>

用餐盘装出一份排骨、芹菜肉丝和凉拌圆白菜，建司端起就去了外间，送到幸平大叔的面前。</p>

“大叔，麻烦你了，还请尝尝我的手艺。”</p>

“哦？”</p>

幸平大叔饶有兴趣地放下报纸，看了眼时间，刚刚过去一个小时不到。</p>

“你做了多少份的便当？”</p>

“大约三十份。”</p>

建司知道运动社团的人饭量一般都很大。</p>

平次曾经说过，棒球社正式队员在特训期间每顿都要干三碗饭。</p>

虽然只报了二十个人，但是他还是多预备了一些。</p>

幸平大叔不动声色，这个效率已经很高了。</p>

以前建司在这里打工的时候，他就发现对方的学习能力很强，也乐意指点一下。</p>

不说料理的功夫，至少建司的刀工是在他这儿练出来了。</p>

他瞅了眼桌上的菜式，圆白菜不说，芹菜的火候一看就不对，有些过了。</p>

至于作为主菜的排骨……</p>

幸平大叔拿起筷子，夹了块排骨搁进嘴里，眉头立刻皱了起来。</p>