第293章 教小梅做红烧排骨

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为什么会说学了没用处呢？</p>

学了以后，你自己回家了可以做给家里人吃，以后嫁人了，也可以做给你的丈夫还有孩子吃啊。”</p>

李燕妮一脸疑惑的看着小梅，不解的问道。</p>

“嫂子，你有所不知，我们乡下，特别是我们家这样的穷人家，一年到头也吃不上一次排骨。</p>

就算是现在可以自己养猪，但是猪长大了都是要卖钱的，自己最多可以留下一副板油，一点没人要的猪肺。</p>

猪肉都极少数会留下一斤半斤。”</p>

乐小梅犹豫了一下还是解释了一下。</p>

虽然她觉得说出来有些丢人，但是她不想欺骗嫂子。</p>

嫂子是好人，她说出来这些也不会看不起她的。</p>

李燕妮恍然大悟，她没有往这方面想。</p>

迟疑了一会继续说道，“小梅，其实你不必这样想。</p>

现在你们家条件不好，舍不得吃红烧排骨，但是以后就不一样了。</p>

以前吃不起，不代表以后吃不起。</p>

生活是越过越好，越过越有。</p>

你看看现在你哥哥已经进了国营企业当会计了，而你现在也跟着我在做事，也在挣钱。</p>

你爸妈在家里务农，只剩下一个上初中的弟弟在读书。</p>

条件是不是比以前好多了。</p>

如果想吃一顿排骨还是可以的，你说是不是？</p>

所以我说学了还是有用的。</p>

如果你现在还想学，就认真的看着我怎么做的就好了。”</p>

乐小梅一听李燕妮的话，立马露出了灿烂的笑容。</p>

“嫂子，我决定了，我要学做红烧排骨。</p>

你说得对，现在我们家有两个人在工作了，一个月的收入也不少了，吃顿排骨还是吃的起的。”</p>

“那行，你看着哈，咱们先把洗干净的排骨砍成段，然后冷水下锅。</p>

等血水出来的差不多了，咱们把排骨捞出来，过一道清水，滤干备用。”</p>

李燕妮把排骨用漏网抄起来倒入盆中，过水。</p>

乐小梅在一旁认认真真的看着，默默的记在心里：冷水下锅，煮出血水，清水过滤。</p>

“接下来咱们再用白砂糖或者老冰糖炒出糖色，然后倒入排骨煸炒。</p>

放入之前备好的生姜大蒜末，八角两粒，再次倒入清水，没过排骨。</p>

大火烧开后，咱们再转小火，放入事先煮好的鹌鹑蛋，盖上锅盖，焖上四十分钟。</p>

切记，鹌鹑蛋因为事先煮熟了，不能过早的倒入，要不然会稀巴烂。”</p>

李燕妮继续说道，并且强调不能过早的放鹌鹑蛋。</p>

“嫂子，我记住了。”</p>

乐小梅点了点头。</p>

然后我们打开锅盖，用筷子试一试，软烂了放酱油，盐和味精。</p>

最后撒上葱花即可。”</p>

李燕妮揭开锅盖，一股浓郁的肉香飘了出来。</p>

乐小梅咽了咽口水，太香了。</p>

“嫂子，这红烧排骨闻着味就知道好吃，我都要流口水了。</p>

嫂子，你太厉害了，这个看着比食堂里的大师傅炒的还好看。”</p>

乐小梅没忍住夸道。</p>

“张嘴，试一试，好不好吃。”</p>

李燕妮用筷子夹了一块送到乐小梅嘴边。</p>

乐小梅赶紧摇了摇头，“嫂子，我就是说说而已。</p>

我不吃，待会吃饭的时候吃。”</p>

她哪里好意思吃，现在都还没开饭呢！</p>

“怕什么？</p>

别不好意思，嫂子让你吃你就吃。</p>

这是命令。”</p>

乐小梅这才张嘴吃了。</p>

随后竖起了大拇指，“好吃……好吃！”</p>

比食堂里做的好吃多了。</p>

“那你今天学会了吗？”</p>

“应该差不多吧！</p>

反正步骤时间我都记下了。”</p>

乐小梅点了点头。</p>

“学会了就好，把菜端出去吧，我再炒一个腊肉笋干，剩下的你来炒。”</p>

李燕妮笑着说道。</p>

乐小梅立马点了点头，“好的，嫂子。”</p>

然后把排骨端了出去。</p>

。</p>