第12章 做腊肉腊肠

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柳如嫣家现在两项生意都是跟醉仙楼合作，鸿运虾生意已经停了。</p>

不过柳如嫣还是想再找点事情做，毕竟鸡蛋不能放在一个篮子里。</p>

且冬天没事情做人感觉不踏实，但是目前又没想到好的点子。</p>

这天，柳如嫣去集市买肉，发现肉摊上还剩下很多猪肉。</p>

便问：“唐叔，今天咋还剩这么多肉呀？平时我来的时候都没多少了。”</p>

柳如嫣长期在他家买肉，彼此都认识了。</p>

唐叔：“哎，这不是快年底了么，有些人家就杀年猪了，买肉的人不就少了吗？”</p>

“而且他们一般舍不得全部留着自己吃，就会拿一部分卖，所以买肉的人就更少了。”</p>

柳如嫣一听到这突然眼前一亮，对哦，怎么会没想到呢？</p>

前世的腊肉腊肠可是很多人的最爱。</p>

而且现在的肉还是紧缺的。</p>

今年可以先买肉做腊肉腊肠，明年资金丰富后还可以做一个养殖场，自产自销。</p>

说干就干，柳如嫣赶紧到杂货店去买了做腊肉腊肠的调料，然后又到唐叔那里将他剩下的肉全买了，让他给送到家去。</p>

柳如嫣准备将这点猪肉试试看能不能成功，虽然以前也跟着爸爸妈妈做过，但没有单独做过，所以先试验一下。</p>

回到家后，柳如嫣将调料做备好，让爹爹帮忙把猪肉切割好，用盐将肉抹均匀，再抹上自制的调料，放缸里腌制三至五天。</p>

猪肉腌制的时间里，柳如嫣到山上捡了许多松树枝回来。</p>

然后搭了一个简易的木架。</p>

肉腌制好后，将肉一块块挂在木架上。</p>

用松树枝烧火炕肉，一般七至十天就差不多了。</p>

时间长短可根据自己口味和天气情况来决定。</p>

在炕肉的过程中，柳如嫣让爹爹去收了很多副小肠洗干净。</p>

买上一些肉来装香肠，必须要肥瘦相间的肉才行。</p>

要不然就太肥或太瘦，味道都不怎么样。</p>

不过装香肠还是要讲究一定的技巧，要不然肉没办法装进肠子里哦。</p>

香肠装好后跟着腊肉一起炕就可以了，不过香肠炕的时间不能太长，否则香肠太硬味道就不好。</p>

七天过去了，</p>

柳如嫣：“今天晚上有新吃食哦。”</p>

柳如锦：“大姐姐，可是你前段时间做的腊肉？”</p>

柳如嫣笑着点头：“是的。”</p>

柳如锦很高兴，因为腊肉是肉啊。</p>

最喜欢吃肉了。</p>

蒸腊肉香肠，原汁原味。</p>

“味道怎么样？是否可以做成生意？”</p>

柳言点头：“我觉得很好。”</p>

“有一种独特的味道。”</p>

舒氏：“主要是容易保存，如果做得多还可以吃到明年。”</p>

其他几个孩子不用问了，光看他们那猴急的样子就知道味道不错。</p>

九公子感叹：“要是军营里也能吃到就好了，毕竟腊肉的盐味足够。”</p>

“可以很好地给将士们补充体力。”</p>

柳如嫣眼睛一亮，意味深长地看了九公子一眼。</p>

九公子看到柳如嫣的目光心里一跳，移开了目光。</p>

柳如嫣看到还有其他人在，便没说话。</p>

不过想到这家伙肯定和军队有关系，要不然绝不会吃到点好吃的就想到那么远。</p>