第234章 炸菜角

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“佳琪，你歇歇吧，剩下的我跟李东包就行。”在薛佳琪包了十个肉粽子以后，陈素芬出声劝道。</p>

“没事儿的妈，又不累，我再包几个，感觉挺好玩儿的。”薛佳琪就像刚得了一个好玩的玩具，现在正处在兴头上呢。</p>

“等会儿包完了开始炸菜角和糖糕，让你尝尝我们这儿的特色。”陈素芬笑着说道。</p>

“好啊好啊，糖糕我吃过，从小吃到大，菜角是什么东西啊？”薛佳琪好奇的问道。</p>

炸糖糕在南方算是一种很常见的食物，尤其是早餐的时候，炸糖糕配豆浆，简直是绝配。</p>

菜角她就没听过了，不知道是什么东西。</p>

“就是用面包裹着菜，捏成大号饺子的形状，放入油锅里炸至金黄。”陈素芬说道。</p>

薛佳琪听了以后还是没太明白，听着感觉像是水煎包一样，但是又不太一样。</p>

“就是韭菜盒子。”李东说道。</p>

“哦哦哦，那我知道是什么了，也吃过，就是吃的次数不多。”薛佳琪恍然大悟一般的说道。</p>

“等会儿炸出来你尝尝，看看跟天青市那边的有什么不一样。”陈素芬说道。</p>

包了整整两锅粽子，半锅是肉的，专门给薛佳琪包的，剩下的是正常的粽子。</p>

把粽子放到火上开始煮，然后继续忙活糖糕和菜角。</p>

“你还会包菜角呢？”看着李东动作熟练的包了一个菜角，薛佳琪惊奇的问道。</p>

“我会的多着呢。”李东臭屁的说道。</p>

“这面看着有点怪怪的啊。”薛佳琪用一根手指头戳了戳面盆里的面问道。</p>

“嗯，这是用开水和的面，跟其他用凉水和面不一样。”李东解释道。</p>

“有什么说法吗？”薛佳琪继续问道。</p>

“开水和面可以把面粉中的蛋白质烫变性，使得柔软适口，但是延展性比较差。”李东说道。</p>

“没蒙我吧？”薛佳琪一副怀疑的表情看着李东问道。</p>

“李东说的没错，开水和面主要是用来做菜角或者炸糖糕之类的食物，如果是蒸馒头或者擀面条那就得用凉水了。”李先进从厨房里出来说道。</p>

“好吧，以前没了解过，感觉这里面有那么多学问呢。”薛佳琪唏嘘的说道。</p>

“那当然了，衣食住行，食可是排在第二位的。随着经济发展的越来越好，人们对于食物的要求也是越来越高，已经不满足于只是吃饱了，还得是吃好。”李东说道。</p>

“所以厨师什么时候都离不了，特别是优秀的厨师。”薛佳琪点点头深以为然的说道。</p>

“我听你妈说你准备开烤鱼店了，抽空你做次一顿烤鱼让我跟你妈尝尝，给你把把关。”李先进突然说道。</p>

“好啊，就算你不说我也会提呢。”李东愣了一下，随即点点头应道。</p>

“烤鱼，火锅，米线，各种面食，大盘鸡，麻辣烫，烧烤，串串，都是可以单独开店的。只要你做的味道好，干净卫生，服务再稍微好一点，赚钱基本上是不用愁的。”李先进说道。</p>