第122章 农家菜

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就连王地主和王夫人也是不甘示弱地吃了比平时在家用饭时还多的量。</p>

今天赵妮做的菜虽然不算太多，但好在每道菜的分量都很足实，一顿饭下来，让所有人都吃得心满意足、十分享受。</p>

赵妮做的每一道菜对王老爷子而言都是不分高下的美味佳肴，无论是素菜、炒菜都让他赞不绝口，让他吃的欲罢不能。</p>

一向被严格克制饮食的老爷子，今天全然不顾儿子儿媳的阻拦，一口气吃了四大碗白米饭和满满一大碗用土豆熬制的浓汤。</p>

这顿饭他吃得酣畅淋漓！</p>

眼看着老爷子饭饱后毫无形象地瘫倒在躺椅上，王地主和王夫人面对这位家中的“活宝”也是无可奈何。</p>

他们反复多次向他询问是否感到腹部不适，但每次得到的回答都是“不难受”以及让两人不必担忧。</p>

如此多次后，都是同样的答案，夫妇二人才彻底放下心来。</p>

这顿饭，让所有人都对赵妮的厨艺赞不绝口，几乎每个人都吃得十分饱足，特别是那群从未吃过的丫鬟小厮们难得的还吃到了撑。</p>

就连一向饮食自律的王夫人，也完全放纵自我的大吃特吃了一顿。</p>

饭后，她正悠闲地坐在庭院中的一把椅子上，身旁有侍女轻轻挥动着扇子，为她送去凉风，而她则悠闲地品着茶水，好不恣意快活。</p>

眼看着王府的三位在自己家中如此轻松自在、心情愉悦，赵家人自然也是满心的欢喜。</p>

众人一边品尝着香茗，一边闲聊着家长里短，气氛融洽和谐。</p>

将厨房收拾清洗完毕后，便迎来了赵妮制作糟辣椒的时间。</p>

做法其实非常简单，首先挑选新鲜的辣椒，将它们仔细洗净之后剁成碎末。接着，加入大量的食用盐，还有姜末和蒜末一起充分搅拌均匀，装进坛子里封坛即可。</p>

不过，要想让糟辣椒保存得更久，还有一个关键步骤——需要在坛口处倒上水封闭住坛口。在没有吃完这一整坛糟辣椒之前，必须一直往坛口处始终处于有水的状态。</p>

赵妮一边动手制作，一边详细地解说着做法和需要注意的地方。其中最重要的一点是，从辣椒的清洗开始，一直到剁碎、调味搅拌，再到装入坛中的整个过程，都绝对不能沾到一星半点的油花。</p>

甚至在后续发酵可以食用时，用勺子去舀也同样不能碰到油，否则整坛辣椒都会变质坏掉。</p>

对于赵妮所说的一切以及各种注意事项，王夫人身旁的杨妈妈都牢记在心。</p>

杨妈妈和赵妮曾在给王老爷子办寿宴时一起在厨房共事过，因为有过合作，也产生了一定程度的默契。因此，当赵妮讲解时，杨妈妈也记得一清二楚。</p>

终于，当那一坛红彤彤的辣椒酱制作完成时，王老爷子和王地主都情不自禁地流露出垂涎欲滴的表情，迫不及待地追问什么时候才能发酵完成并可以食用。</p>

赵妮告诉他们将这坛子辣椒带回家里放置于阴凉之处，根据现在的气候，大约半个月后就可以食用了。</p>

到时无论是用于炒菜，还是凉拌菜，这辣椒酱都会是一道绝佳的调味料。</p>