第8章 初试

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她把家人准备扔掉的猪大肠放进大盆里，在厨房装了半盆草木灰，就一直在水井旁边揉搓。</p>

本来苏梦晚想用面粉的，无奈面粉在这个时代很金贵。</p>

家里只有几斤面粉了，苏母怕她糟蹋粮食，死活不同意苏梦晚尝试。退而求其次，苏梦晚只能借助草木灰了。</p>

苏梦晚以前看过美食节目，知道清洗大肠的做法。</p>

草木灰是碱性的，可以杀菌，还可以吸附杂质，就是利用这个原理清洗大肠。</p>

苏梦晚只知道理论，还没有实践过，于是下午就自己动手。</p>

只是理想很丰满，现实就是一直在那“呕，呕，呕~”</p>

苏母看不下去了，家里不差这一口吃的，只有穷的过不下去了，才会吃这种臭东西，平时都是送给买肉的，或者直接扔了。</p>

执拗不过苏梦晚，只得下手帮忙。苏大嫂也不理解小姑子为什么搞这个臭臭的大肠，自己看着又不好，只能撸起袖子来帮忙。</p>

苏梦晚实在熏得受不了，乐得有人帮忙。</p>

自己再洗下去，真的没有吃大肠的欲望了。</p>

晚上让亲娘和大嫂多吃点，犒劳犒劳两个劳动力。</p>

苏母和苏大嫂一听晚上让她们多吃，一个个直摇头。</p>

大肠脏污被清洗掉之后，苏梦晚接了好多清水，让苏母和大嫂一遍遍清洗。</p>

最后脏污的大肠变得白白净净，也没有难闻的臭味了。看得苏母在一边啧啧称奇。</p>

可以用的调料有限，只能做简易版的卤大肠。</p>

在苏母发火前，飞快地加入少许糖，又加入葱、姜，八角，陈皮，花椒，酱油。没有料酒，就倒了苏老爹的一点点白酒去味。</p>

大火烧开，然后转小火慢温，大约40分钟，把大肠翻翻再煮20分钟。在苏梦晚掀开锅翻肠的时候，大肠霸道的香味就传了出来。</p>

苏母和苏大嫂都伸着脖子惊奇地看着这个卤大肠，口水不停的分泌，还好都忍住了，没有闹出笑话。</p>

苏家几个男人下午有的去田里侍弄庄稼，有的去其他村买猪去了。这会都回来了，闻着特殊的香味，疑惑不已，不知道今天做了什么好吃的。</p>

邻居们也是不停地嘀咕：“这苏屠户家日子就是好啊，整天吃肉！也不知道做的什么好吃的，我这嘴巴都淡出鸟味了。”说着又狠狠吸了几口气。</p>

晚饭卤大肠就出现在了饭桌上。</p>

看着油光曾亮的肥肠，大家都不用招呼，就筷子翻飞，软糯有嚼劲，回味无穷。</p>

肥肠自然而然得到大家一致好评。一大锅肥肠都被苏家人干完了。</p>

苏梦晚不禁感叹，这战斗力也太吓人了！苏小山想起以前扔的大肠，懊恼不已，感觉白白浪费了那么多美味。</p>

苏梦晚就想着以后卤一些猪下水，在自家肉摊上卖，反正成本低，就卖8文钱一斤。把自己的想法告诉家人，大家最终都同意这个想法。</p>

说干就干，这几天苏老爹杀猪的猪下水全部留给了苏梦晚，还去其他屠户那里搞了好几副猪大肠。</p>

苏母和苏大嫂帮着清洗，苏梦晚卤了好几锅。</p>

到了赶集的日子，这次全家出动。</p>

到了肉铺，苏老爹和苏大哥忙活肉摊，苏二哥和苏三哥支起了大锅。苏梦晚把木桶里的肥肠倒入大锅加热，不一会整条集市上都弥漫着肥肠的香味。</p>

大早上赶集的人本来就饥肠辘辘，这会寻着味来了。</p>

一个个都观望着，不知道这样香的肉有多贵，也不敢询问。</p>

有人馋的不行，直接上前看看，一看是猪下水，瞬间失望不已。</p>

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