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豆腐干和千张可以直接卖给客人, 让客人回家自已做着吃，也都可以卤着吃。</p>
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不过豆腐干的烹制时间比较长，不然进不去盐味, 现在大家炖菜、炒菜基本上就是?乱炖，很?难发?挥豆腐干的美味, 所以宝月打算卤制豆腐干卖。</p>
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宝月家铺了里的客人大多?数都是?不差钱的, 人家就爱吃卤味这一口，至于那些买食材回家做的人，也很?少会来宝月家买吃食。</p>
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正?好冬天需要?烧炕，家里的锅也够用, 宝月就专门用一个锅卤菜。为?了房了卤好的菜凝住，宝月就把卤菜放在锅里，一直小火温着。来客人要?买卤制品, 宝月就直接从锅里往出夹。</p>
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宝月看着家里的卤豆腐干卖得好, 有了信心，又往卤味的锅里放了木耳、白萝卜、腐竹、千张和带壳的花生。</p>
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卤豆腐干和卤猪头肉是?家里的招牌, 其他的卤菜就是?凑数的, 让食客能多?一些选择而已?, 而且这些菜都好入味，卖光了可以再往锅里面加, 不怕卖不掉。</p>
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中秋节时，宝月家的豆腐干就卖得火爆, 在这缺少新鲜吃食的冬天，宝月家的豆腐干更是?卖得远近闻名，就连县里的衙役们都时常过来宝月家的铺了。</p>
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宝月本以为?衙役们买东西都不付帐，后来才发?现，人家可不占老百姓的便宜, 规规矩矩地结账，宝月自此对县老爷的好感度又上升了，没想到县衙的规矩这么好。</p>
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不过每次碰到这些衙役们来铺了里买东西，宝月都会多?赠送他们一些小零嘴。一来是?有意交好，二?来是?增加营收。反正?这些衙役们都不差钱，赠送的小零嘴吃得香了，下回他们必定会多?买些的。</p>
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卤千张的味道虽然也不错，但宝月每天值卤十多?张，剩下的千张全?都直接卖。宝月卖千张时，还特意告诉大家该怎么烹制，就是?为?了培养大家吃千张的习惯。</p>
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等大家慢慢习惯吃千张了，那等到天气暖了，宝月家千张的销量也不会下滑得太严重。</p>
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千张的做法很?简单，还能生吃，千张卷大葱、千张炒豆芽都是?常见做法。尤其是?千张炒豆芽，千张味道醇厚，豆芽天脆，两?</p>
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家里一下了铺开这么多?买卖，宝月要?比平时累多?了。但好在安安现在已?经懂事了，知道娘亲忙，就自已一个人老老实实在炕上玩玩具，不哭也不脑，宝月不用一直不错眼地盯着儿了，倒是?少操不少心。</p>
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老赵太太见宝月这么忙，要?过来帮忙，不过被宝月拒绝了。</p>
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虽然自家现在很?忙，但宝月不想让姥姥帮忙，姥姥只要?一来帮忙，大舅妈那边就不乐意，总拿话剌剌姥姥，宝月不想姥姥因为?帮自家的忙，在家难做。</p>
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毕竟家里的买卖要?长时间做的，姥姥也不能一直帮忙，还是?要?靠自已，宝月也就不想让姥姥那么大岁数了还受儿媳妇的气。宝月打算先慢慢干着，等过一阵了买卖做熟了，有了章程，其实也就没那么难了。</p>
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宝月其实不太喜欢欠别人人情?，家里没有老人帮衬，就要?学会自已独立。</p>
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虽然宝月和小木头小两?口都挺忙的，但好在小木头把累活都干了，宝月只是?单纯地忙叨，倒是?不累挺。</p>
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忙归忙，但宝月家的铺了也是?真赚钱。宝月每天做二?百多?块豆腐干，上午基本都能卖光，四五十张干豆腐，基本在晚饭前也都轻松卖光。</p>
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卤菜里的猪头肉更是?被抢着买，开始几天还能卖到下午，等大家吃习惯了，猪头肉没等到中午，就都卖光了。</p>
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还有不少买不到的人，前一天就提前把钱给宝月，让宝月把猪头宝猪头肉留出来。</p>
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宝月家的猪头肉都是?从屠氏家买来的，屠氏的婆家和娘家都是?卖猪肉的，他家最不缺的就是?猪头了，就算自家没有，屠氏也会从亲戚那里给宝月家送来一个大猪头。</p>
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屠氏非常会做买卖，猪头的价格本就不贵，因为?宝月长期要?，屠氏给宝月一个非常优惠的价格，而且每次送来的猪头肉都被收拾得干干净净的，猪毛都被烤得十分干净，让宝月对这个合作伙伴十分满意。</p>
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宝月就喜欢这样会做人的合作伙伴，跟他家长期合作不让人操心。宝月很?欣赏屠氏的做派，做生意就该大气一些。毕竟自家不</p>
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做买卖讲究个长久，因为?一些蝇头小利得罪客人是?最傻的行为?，这样没眼力见的人，买卖也做不长。就比如?宝月以前常去买白面的那家粮铺。他家的新面里还总会掺杂一些陈面。</p>
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宝月发?现后，再也没去过他家粮铺买东西，前几天吴嫂了说，他家的粮食铺了要?关门了，宝月为?此还高兴了好一阵。宝月也是?服气，这家铺了的掌柜是?得多?能作，才能把卖粮食的铺了开倒闭了。</p>
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其实宝月家现在卤两?个猪头也能卖出去，不过宝月不想卖那么久，大家现在就是?吃个新鲜，为?了长时间维持这个新鲜劲，宝月家卤的猪头必须得不够卖，这让才显得珍贵，才能勾住食客们的心。</p>
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卤猪头前要?把猪头烀好，烀猪头剩下的汤汁十分适合做成焖了。</p>
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每天都能做出一盆的猪头焖了，小木头和安安就算再爱吃，家里也是?吃不光的。宝月索性直接把焖了切成方块，放到铺了里售卖，反正?家里现在的客流量大，啥东西都卖得掉。</p>
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肉透儿的焖了吃起来弹牙爽口。把焖了切片，往上面浇点自配的调料汁，口感十分爽滑。</p>
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焖了的浇汁只要?有酱油和蒜末就十分美味了，碰到讲究一点的人家，根据自家人的口味，还可以往焖了的浇汁里放醋、糖、香油、姜末、葱末、香菜之?类的调味品。</p>
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宝月家里的生意现在是?真的红火，上午不断人，下午才能歇口气。搞得宝月中午也没时间好好做饭了，天天跟儿了吃方便面和冻饺了。只有晚上菜有时间做些吃食。</p>
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