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肚子这种内脏一类,都是差不多的,主要需要清洗干净,其他猪肚,牛肚,兔肚,味道这方面差别还是挺大。</p>
牛肚适合涮着吃,下锅几十秒,出来鲜嫩脆爽,猪肚可没这么松快。</p>
提前加入葱姜胡椒粉,清洗干净后稍微焯水煮开,这样才能刮掉猪肚根部表面的白膜。</p>
不刮掉的话会影响口感。</p>
至于兔肚简单不少。</p>
同样的操作清洗,翻转两面洗干净,葱姜胡椒粉加入进去,水开过后撇去浮沫,煮二十分钟过后再次用热水清洗一遍。</p>
这里一定要用热水不能用冷水,不然的话会让肚子发硬。</p>
一般来讲,如果是想要吃软糯口感的红烧肉,猪肘子什么的,焯水过后千万不要用冷水清洗。</p>
冷水会刺激肉的收缩,让肉变得紧致,如果不是下一步用高压锅的话,是很难再把肉重新炖软。</p>
虽然自己不是专业的厨师,但这些普通家庭里面的经验之谈还是比较了解。</p>
重新清洗干净过后,稍微改刀,然后切出来配料。</p>
姜葱蒜,干辣椒段儿,洋葱必不可少,豆豉,五香粉一应俱全,最后加入一坨麻辣香锅的调料,还有一勺豆瓣酱。</p>
虽然家里人都吃辣,但这麻辣香锅的调料确实有点儿太辣了。</p>
下次还是买酱香味,然后自己加辣椒进去,这样可以调整辣度。</p>
这次买着的只能分四次用,加点儿豆瓣儿倒也不妨事。</p>
“今天吃什么好吃的呢?”</p>
韩姝惠下班,停好车就见到今儿主厨竟然换人了。</p>
好嘛,是很久没见过自己弟弟亲自下厨。</p>
“你弟弟把腊鱼缠丝兔儿都做好了,等到时候过年咱们也尝尝!”</p>
扯了一把香菜和小葱,尹秀兰从屋后面回来。</p>
看着儿子女儿,只觉得一股子幸福油然而生。</p>
平平淡淡的小日子,不就是这样过的吗?</p>
随手把香菜和小葱递过去厨房窗口。</p>
“喏,够不够。”</p>
“够了。”</p>
韩荣接过,随手在水池整理清洗干净。</p>
现在的水龙头比之前可方便多了,直接换成那种可调节式的,能够调整水流大小,或细密冲击力大,可以冲出来菜根里面的渣滓,或粗水柱那种,加水也不会到处乱溅。</p>
之前装修时候韩荣看到,就觉得挺不错的。</p>
所以直接把厨房水龙头换成这种,其他卫生间倒是不太实用,毕竟水龙头没必要掰来掰去,真需要冲一下哪里喷头其实更方便一点儿。</p>
一般地刷配上喷头,已经能解决百分之九十卫生间的死角卫生问题。</p>
自然,像是那种霉斑,水渍什么的,还是得需要专门的清洗工具才行。</p>
现在为了方便,修建别墅时候就是卫生间和卧室配套,所以各自的卫生间各自负责,韩荣也逃不了打扫卫生这一劫。</p>
想当初是为了方便这样干,没想到现在自己给自己挖了坑。</p>
话说咱——</p>
“妈,要不请个人打扫卫生吧?”</p>
韩荣端上桌一大盆爆炒兔肚,脑子里想法很活络。</p>
尹秀兰瞥一眼自己儿子。</p>
“咋?不想打扫自己屋子吗?”</p>
“当初是谁信誓旦旦,一定会打扫干净的呢?”</p>
韩姝惠一本正经洗刷自己弟弟脑壳。</p>
“我可把打扫卫生当减肥的,咋滴你这还没开始就打算偷懒了啊?”</p>
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