第86章 腌制腊肉

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陆裕霆不在办公室？</p>

夏羽珊疑惑，走了进去，办公桌上是杂乱不堪。</p>

没有整理的收据到处都是。</p>

不是有人送货吗？</p>

怎么还堆了这么多数据没有整理？</p>

夏羽珊坐了下来，她仔细查看了一下，已经有快一个星期的数据都没有整理出来了。</p>

马上过年要放假，还要给工人做结算，发工资。</p>

这些数据不整理出来，都没有办法做结算。</p>

她开始帮着整理。</p>

因为已经熟练，她做起来也很快。</p>

中午前，她都已经将数据都整理出来了，可陆裕霆还没有回来。</p>

她便也没有再等他，带着敬月回去了。</p>

昨天杀了年猪，猪肉还放着没有腌制，她得回去将猪肉腌制起来。</p>

还有肥肠这些，她也要处理。</p>

虽然陆裕霆给洗了，可放着还没有处理，她打算将肥肠给卤了。</p>

她前脚刚走，陆裕霆后脚便回了办公室，身上一身的机油。</p>

“霆哥，那台老机器，这周已经出现三次故障了，怕是已经用不了了。”李飞跟着进了办公室。</p>

陆裕霆应道：“嗯，是要换了，等年后吧。引进两台新的机器回来。”</p>

他说完，便见办公室是整整齐齐的。</p>

他大步上前，看着桌上的数据单，发现都已经整理好。</p>

“霆哥，李飞同志，吃饭了。”张师傅来叫人。</p>

陆裕霆抬头：“羽珊来过了？”</p>

“嗯。”张师傅笑着应道：“刚刚夏同志给送猪肉来了，还送了猪血。”</p>

此刻，陆裕霆有些严肃的神色，都了几分柔和。</p>

夏羽珊回到家里，昨天晚上还剩了些菜，她便和陆敬月简单对付了一口。</p>

吃完饭，敬月去找土狗玩了。</p>

夏羽珊便开始来腌制腊肉。</p>

刚刚送敬月去土狗家，便顺道问了一下张家嫂子，腌制腊肉需要放多少盐。</p>

张家嫂子给的说法：“我也不知道一斤肉放多少盐，反正肉上面都撒上一层盐就可以了。”</p>

夏羽珊想想，也确实是如此。</p>

别说八零年代，就是二十一世纪，谁做饭做菜的，也不是精准到克度。</p>

都是凭感觉给盐给味。</p>

大致上知道怎么做，多少合适就可以了。</p>

她拿了三四袋盐倒到锅里，然后小火开始炒盐，放了些花椒一起炒，这样会更香一些。</p>

盐炒好后，她盛起来放到一旁晾凉。</p>

在这期间，她拿了一个猪蹄过来，处理成了两大块，然后放到锅里焯水。</p>

猪蹄焯好水后，她又将猪头也焯了水，最后是肥肠焯水。</p>

因为肥肠有味道，等猪头和猪蹄卤好后，再卤肥肠。</p>

焯好水后，她将猪蹄和猪头放到了大锅里，然后加满了水。</p>

反正要做卤肥肠，她便想着做一个卤猪蹄，还有将猪头也卤了。</p>

小时候，家里杀年猪后，猪头也是拿来腌制成腊菜的。</p>

毕竟那个年代，她家并不富裕，没有冰箱，杀了猪，都只能腌制成腊菜，这样能放的更久一些。</p>

不过，猪头不好腌制，因为太大，盐多了，表皮会特别的咸，可盐要是放少了，又容易坏掉。</p>

而且腌制的猪头，并不是很好吃。</p>

还是卤出来的更好吃。</p>

特别是猪耳朵，可是她的最爱。</p>

猪头猪蹄放下去加了水后，她便开始调味。</p>

她之前也自己在家做过卤菜。</p>