第64章 老陈康复

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就在陈阳还打算细细研究研究江南汤包的配方，谁知道店里的客人早就等得不耐烦了。</p>

“我说小哥哥，能不能麻烦你快点，一大早从雄安赶过来，就为了你们家小馄饨，马上都快上班了……”</p>

“是啊！老板，我一个外地人，升旗结束就来捧场了，你……”</p>

“快点吧！”</p>

陈阳被催，只能无奈的朝葛伟耸耸肩。</p>

葛伟见到陈阳忙成这样也不好意思直接走人了，于是拿起柜台旁挂着的围裙笑道：“陈师傅，我来帮忙你不会嫌弃吧？”</p>

陈阳一愣，有葛伟帮忙自然太好了。</p>

馅料都是早已准备好的，以葛伟的技术，擀皮包馅儿肯定没问题。</p>

想到这，陈阳也很感激：“葛师傅，真不好意思，这一大早……”</p>

“没事，早起几十年，除了过年，还真的很少有早晨不忙的时候，今天也是赶上了！”</p>

说完，他将随身携带的健康证插入公示栏内，转脸便坐在面案旁熟练地包了包子。</p>

陈阳不放心，又看了一分钟。</p>

好家伙，人家到底是混迹后厨几十年的“老人儿”了。</p>

切剂、擀皮、包馅儿一整套工序行云流水，那速度比陈阳都快了几分。</p>

最重要的是，人家包出来的汤包那叫一个漂亮，白白净净地立在笼里，没蒸都知道错不了。</p>

看到这，陈阳总算是彻底放心了，没办法，每一个汤包，都是S+评级，他还有什么不放心的？</p>

葛伟一边包汤包，一边看着陈阳在那包馄饨。</p>

见到陈阳包制的馄饨竟然十分眼熟，他不禁好奇道：“陈师傅，如果我没看错的话，你这是麻雀头吧？”</p>

陈阳一愣：“是的，这是宣堡小馄饨，葛师傅也知道？”</p>

葛伟哈哈大笑：“没想到陈师傅对宣堡小馄饨也有研究，我老家板桥镇的，离宣堡就十几里路程。”</p>

陈阳闻言拍了拍脑袋，可不是嘛，不说老家，人家发迹的靖江离宣堡也是极近的。</p>

葛伟盯着陈阳面前那盆馄饨馅儿，总感觉哪里不对，然后他又用勺子舀起一点馅儿仔细打量了一番。</p>

突然他惊讶道：“陈师傅，你这馄饨馅儿不对啊!传统的麻雀头里是不能放猪油渣的？”</p>

陈阳不是苏省人，还真没听说过这茬，他手中动作不停，虚心求教道：“葛师傅，宣堡当地的小馄饨是什么做法？”</p>

葛伟虽然没研究过宣堡小馄饨，但是他毕竟是当地人，又是干早茶的名厨，没吃过猪肉总见过猪跑。</p>

“具体配方我不清楚，当馅料里肯定不会有猪油渣！猪油渣这玩意，如果不能将猪油的香味彻底激发出来，包在馅儿里很容易有荤味……”</p>

见陈阳皱起眉头，他又解释道：“荤味是我们当地土话，不是佛教里的荤味，而是容易让人腻味的意思！”</p>

正在这时，秦姐从灶头边端着搪瓷饭缸走了出来。</p>

这一幕正好被葛伟看到了。</p>

葛伟看到搪瓷饭缸的一瞬间就傻眼了！</p>

“这不是扯淡嘛，刚刚还说不能彻底激发猪油的香气，人家把搪瓷饭缸这套都整出来了！”</p>