第70章 筹备新店

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所谓的分子料理，陈阳也有过一些了解。</p>

简单来说，就是打破食材的分子结构，将食材以另一种形态展现出来。</p>

最常见的例子，我们小时候家里应该都做过赤豆冰棍。</p>

赤豆煮至烂熟，加入牛奶和糖放入模具内冻成冰棍。</p>

这就是最平民的分子料理。</p>

但如果你以为分子料理仅此而已那就大错特错了。</p>

在更专业的人士看来，美食不仅仅是一件填饱肚子的机械操作，更应该是一种艺术的表达方式。</p>

比如发现这道水晶南瓜派的Achatz，他在28岁那年失去了味觉，但跟陈阳一样，他也是继承了家族小店的厨师一枚。</p>

为了生意，也秉承着对美食的不懈支持，Grant Achatz 开始尝试在纸上画出菜肴，标注出味道，拍照传送给餐厅的厨师，通过把新颖的想法创意交给他人执行，Achatz不仅探索出了高效的管理方法，更是将分子料理的理念贯彻执行到了极致。</p>

另外说一句，Achatz家的餐厅名叫Alinea，作为洛杉矶唯一一家米其林三星，常年霸占World Best 50榜单第六名，也就是全球五十佳。</p>

水晶南瓜派作为这家餐厅的主打菜品之一，这道甜品在Alinea是不单卖的，只能在set里吃到，吃一餐400刀起步。</p>

陈阳没去过漂亮国，自然也没吃过400刀起步的套餐。</p>

他研究了一下金卡下方，关于水晶南瓜派的做法。</p>

好家伙，还没细看，第一项就让他打起了退堂鼓。</p>

制作工具：旋转蒸馏仪</p>

“卧槽！”等陈阳看完这个玩意儿在某宝的价格后当场震惊了。</p>

最便宜的旋转蒸馏仪也要5000多。</p>

“开什么国际玩笑！我有这五千多，干点啥不好！”</p>

本来还开开心心收获金卡的陈阳，光是制作这道菜，前期就要投资五千块，顿时感觉金卡也没那么香了。</p>

什么叫鸡肋？</p>

这就是了，食之无味弃之可惜，图片上的甜品确实很诱人，但什么不干就要花五千，再说了这玩意买回来，暂时只能用来制作水晶南瓜派，性价比实在不高。</p>

“弃了弃了！”陈阳直接暂时放弃。</p>

“叮！主线任务，拥有一家属于自己的店，并在新店开业第一个月内制作出十二种S+级淮扬菜菜品！”</p>

“主线任务：完成成进度0/12！无S+级淮扬菜菜品收录！”</p>

“叮！“分支任务：寻找自己的第一家小店，并装修完成。任务时限，36小时。任务提示：店铺装修套餐可以瞬间将您的小店装修成型。”</p>

“分支任务奖励：锤肉鱼饼汤。”</p>

突然出现的任务让沉浸在鸡肋金卡中无法自拔的陈阳突然被惊醒了。</p>

纳尼？</p>

原来之前得到的店铺装修套餐是这么用来着？</p>

再想想12道S+菜品要在一个月之内完成，陈阳觉得这事儿还挺有挑战性。</p>

那可是12道S+啊，迄今为止，陈阳手里也不过就两个淮扬菜的配方。</p>

一个是系统赠送的软兜长鱼，另一个是刚刚从师父那得来的平桥豆腐。</p>

不错，很多淮扬菜在网络上都有家庭版的做法，但那玩意在家里做做还行，想成为S+菜品，试错时间太长，调料缺项、比例失调之类的情况太多，不具有太大的参考性。</p>

不过这些都没啥，这次的主线任务还是深得陈阳之心的。</p>