第153章 咱华国也有

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原来，就在刚刚母油船鸭蒸煮等待的时间里，陈阳想到，打败魔法的只能是魔法。</p>

破除部分国人盲目崇洋媚外的办法，就是告诉这些人，你所追求的，只不过是我们老祖宗玩剩下的。</p>

于是，他上网找了很多资料。</p>

比如云省的茶油浸茶树菇。</p>

这个其实也算是一个案例，但说服力不足，人家是搞肉制品保存，你弄个菌类，总觉得差了那么点意思。</p>

还有，粤省有很多油封菜，油泡虾仁、油泡螺球。</p>

但咨询过、师傅和黄、隋三人，见多识广的三人纷纷摇头，虽然这些菜品名字跟油封鸭似乎很接近，但无论是食材获取还是烹饪方法，都是跟油封鸭格格不入。</p>

就在陈阳一筹莫展之际。</p>

没想到，这个问题竟然被黄立群的徒弟杨跃给解决了。</p>

原来，杨跃是湘省常德人，在他的家乡有一种保存猪肉的方式，名叫油封肉。</p>

据说，这种方法在西南地区和陕省榆林那边很流行。</p>

各地的叫法也不同，有叫油封肉的，有叫油底肉的，有叫封缸肉的、还有的地方干脆叫“坛子肉”。</p>

当然，此“坛子肉”非彼“坛子肉”，之所以取这个名字，也是因为装肉和油需要用到坛子。</p>

杨跃介绍，他小时候，家里杀猪，因为湘省湿度较大，保存食材不易，所以老人们会将猪肉用盐腌制一下，然后将肉放进锅中炸制。</p>

接着准备一个坛子，里面倒上猪油，再把刚刚炸好的猪肉放在坛底用油封好。</p>

想吃了，随时取出一块来，非常方便。</p>

正好，杨悦家前阵子刚杀猪，他一会儿回去，准备给大家搞点过来。</p>

陈阳一想，这不就是自己苦苦寻找的东西吗！</p>

于是他提议出钱购买一些油封肉，正好借着这个机会，免费让在场的客人们品尝品尝，一方面是给目中无人的老外添堵，另一方面也是借机宣传下咱们华国的美食文化。</p>

杨跃怎么好意思收钱，开玩笑，虽然陈阳岁数比他小，但人家妥妥的辈分比他高一辈呢，给师叔搞点不值钱的油封肉，这不正好在师爷、师傅面前露露脸？</p>

好在陈阳不白拿，别的东西教不了，但是最近制作鱼圆的技术在他脑海中复盘了很久，这次试过如果可以，到时候教给杨跃，也算是做师叔的一番心意了。</p>

这时候的杨跃还不知道陈阳准备教他鱼圆的制作方法，如果要是他知道自己搞了点猪肉就能学到鱼圆，恐怕他做梦都能笑醒。</p>

可别小看鱼圆这个玩意儿，光是在苏沪两地，鱼圆、鱼饼那可是一天上亿级的出货量，可想而知，鱼圆在苏菜和本帮菜中的受欢迎程度了。</p>

所谓一招鲜吃遍天，光是靠鱼圆一项，杨跃即使将来不干厨师了，做个百万富翁那真是洒洒水！</p>

至于油封肉的做法，杨跃也给出了自己的建议。</p>

在他们老家有道菜据说很好吃。</p>

说白了就是咸烧白的油封肉版本。</p>

油封肉取出后，切成薄片，然后盖扣在碗底，上面填上芽菜，经过蒸制，倒扣出来，就是芽菜扣油封肉。</p>

芽菜这种东西，跟川冬菜一样，都是比较吃油的。</p>