第161章 留了一手
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明知道面前扣着的试卷是100分,你还得装着忐忑的样子,表现出一副期待的表情是什么滋味?</p>
陈阳的面容是扭曲的,想笑不敢笑,想呐喊得憋得,脸涨得通红。</p>
陈建看了嘿然一笑,心想到底是年轻人,搞一些小创新,内心忐忑成这样……</p>
当陈阳端着盘子来到前厅时,他刚一出现就吸引了大家的目光。</p>
“成了?”叶佳怡迫不及待问自己的师兄。</p>
陈阳摇了摇头。</p>
众人见状,心顿时一沉。</p>
“还没尝过……”陈阳嘿嘿一笑,也买了个关子。</p>
陈建在他身后差点脚底拌蒜,说好的内心忐忑呢?就调皮!</p>
所谓关心则乱,大家都很担心这道菜到底能不能成功,所以根本没注意到菜品本身还没动过,让陈阳摆了一道,吕小燕差点被气乐了。</p>
第一波品尝的人自然是吕小燕和制作者陈建。</p>
专业人士品鉴美食,自然不像普通人一般拿起筷子,甩开腮帮子就吃。</p>
他们先是看了看外形。</p>
吕小燕称赞道:“堆叠美观、芡汁均匀、盘底油亮不泄汤,陈师傅的手艺还是不减当年啊!”</p>
作为夏宫的粤菜主厨,陈建现在很少亲自动手了,如今在小院“重出江湖”,一出手菜品外观看起来就非同凡响。</p>
品尝美食跟茶道差不多,先看后闻最后尝。</p>
咸香中透着芋头香,八角、蒜泥、南乳的味道调和食材本味。</p>
尤其是南乳,那股淡淡的酒味和发酵的味道闻了就让人食欲大开。</p>
这时,吕小燕轻轻夹起一片油封肉。</p>
只见那肉在筷头轻轻颤动,肉片犹如一片涟漪,看起来就知道十分软糯。</p>
放入口中轻嚼,猪油的香味、酒味、蒜香、一瞬间散发了出来。</p>
不对,不用嚼,轻抿就已软烂,猪肉在第一时间将自己封藏的盐腌味迸发了出来。</p>
很奇妙,这种味道已经被处理得若隐若现,配合着微增的甜度,竟然十分可口。</p>
再夹香芋,芋头本身已经被炸地金黄,这使得调味非常容易进去。</p>
但外皮软糯中带着一丝焦脆,可内里却是绵软的天堂。</p>
这档口,芡汁的作用发挥了出来,因为芡汁的附着,使得内里软糯的芋肉在口腔中与芡汁杂糅。</p>
混合了猪油、咸甜底口的芡汁使得芋肉的味道在口腔中得到了第二次升华,太好吃了。</p>
吕小燕感叹道:“这是近些年来品尝到的创新菜中让我最满意的一道了!”</p>
陈建那边似乎还沉浸在自己制作的美食之中,闻言他才恍然苦笑道:“本以为这次是来上课,没想到到底还是被年轻人上了一课!”</p>
这句话挺拗口,但陈阳秒懂了他的话中之意。</p>
本来陈建是想着指点一二,还一还吕小燕的人情,但这道创新菜的创意是他和陈阳同时提出的,所以本来100%的人情,现在打了个折扣。</p>
“这道菜我要放进夏宫的菜谱中,没有问题吧?”陈建看着陈阳,眼里有了征询的意思。</p>
陈阳自无不可,本来调味就是人家的方子,自己只不过恰逢其会,给了点小灵感而已,人家这么说也只是客气客气,真要是放进菜谱,你陈阳还能说个“不”字?</p>
这时,陈建又感叹道:“吕大师,你这个徒弟小五不简单啊。”</p>
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