第213章 黑鱼两吃

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等陈阳回到小院时，竟然发现师傅吕小燕和老爹陈建明正坐在院子里喝茶。</p>

吕小燕正好笑道：“没想到小陈你的刀工不错啊！”</p>

陈建明不好意思地挠了挠头：“在吕大师面前，我这哪里敢叫刀工啊！”</p>

吕小燕哈哈一笑：“非常不错了，船鸭半脱骨，除了速度慢了点，但是刀法还是很纯熟的，怎么？以前学过红案？”</p>

陈建明惊讶于吕小燕的眼光毒辣，他以前在金陵国营饭店，最早就是跟红案师傅后面的。</p>

“你那个年代，有这一套刀工，看来带你的师傅手艺也很厉害啊！”吕小燕喝了口茶问道。</p>

陈建明点了点头：“我们当时国营饭店后厨，白案是谢老爷子，也就是我师傅，红案是龙老爷子。”</p>

“龙二方？”吕小燕追问了一句。</p>

陈建明惊讶道：“吕大师您认识龙师傅？”</p>

吕小燕感叹了一声：“认识，老一辈有名的湘菜大师，他爹跟何健拜过把子，因为这个身份，所以一直郁郁不得志，你改学白案也有这方面的原因吧？”</p>

陈建明惭愧地点了点头：“当时压力很大……”</p>

不过他转而笑道：“能学白案也是我的造化，我师傅谢运安汤包的水平在帝都也是独一无二了。”</p>

这句话说完后，两人都没在往下说。</p>

正好这时陈阳和王健走了过来。</p>

“师傅、老爸，你们今天怎么有空过来？”陈阳抓起茶壶凌空灌了两口。</p>

陈建明看着胸口滴了茶渍的儿子，故意说道：“这么大的人了，毛毛躁躁的。”</p>

陈阳“嘿嘿”一声放下茶壶。</p>

吕小燕这时笑道：“听说你从你大伯那得了黑鱼两吃的配方，这不，我过来看看。你身边这小伙子是……”</p>

还没等王健说话，陈建明就对吕小燕道：“吕师傅，这是我一个远房的侄子！”</p>

王健涨红了脸，满含感激地看了眼陈爸。</p>

谁都不想将自己不堪的过往暴露在陌生人面前，王健即使从小生活在最底层，但生而为人，他也是有自尊的。</p>

陈阳回家后已经跟老陈说过王健的事情，所以老陈见吕小燕问起，他主动说王健是他远方侄子，化解了不必要的尴尬。</p>

要说陈建明毕竟年纪摆在这里，这些人情世故方面的东西考虑得还是比较全面的。</p>

“爸，我听师傅说什么半脱骨啥的？啥情况啊？”</p>

吕小燕闻言大笑道：“小五，你爸可不简单啊，砧板上的活丢了这么多年，做起来不比一些酒店的大厨差！”</p>

陈阳很诧异，上次他就听老妈说起过老陈之前在国营饭店，最开始跟的是红案师傅，后来才转到谢老爷子那。</p>

这么多年过去了，老陈忙里忙外怎么可能有时间锻炼刀功？</p>

等小师妹献宝似地拿出刚刚老爸剔得半脱骨船鸭，陈阳翻来覆去看了看，嘿，还真别说，有模有样的。</p>

老陈红着脸道：“这么多年没练习，速度太慢了。”</p>

陈阳摇了摇头：“慢是因为手生，稍加练习就快了，但刀工没丢，剔得鸭子里外里都很漂亮。”</p>

吕小燕也点头道：“这么多年没上手，还能剔得这么好，你父亲年轻时很有天赋。”</p>

众人又聊了一会儿，吕小燕对陈阳道：“我看你买了黑鱼回来，正好，你把黑鱼两吃做给我尝尝。”</p>

黑鱼两吃这道菜，说实话，跟母油船鸭、雪花蟹斗这些菜比起来，简直不要太简单。</p>

其实黑鱼两吃看名字就知道了，说是一道菜，其实是两道菜。</p>

一道炒鱼片，一道黑鱼汤。</p>

对，没错，跟路边摊的烤鸭似的，一边吃肉，一边鸭架给你打包回去烧个汤啥的。</p>

朱桦老人给的菜谱很简单，鱼处理干净，留下鱼肠备用，然后将两侧肉平批（片）出来。</p>

接着将鱼肉再斜刀批成2分厚的鱼片。</p>