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陈阳上桌一直避开加吉鱼,倒不是他故意拖到最后才品尝。</p>

而是因为这道菜是他唯一点的菜品,如果上来就吃这道菜,多少有点不礼貌。</p>

品尝桌上所有菜后,陈阳早就被厚重四溢的干烧鱼香惹得垂涎欲滴了。</p>

加吉鱼这种鱼其实是鲷鱼的一种,鲷鱼又分真鲷和黑鲷,其中以真鲷更为名贵。</p>

这种鱼在华国沿海都有出产,但山海关出产的加吉鱼品质最好。</p>

但你要说加吉鱼是海鱼中的名品其实也不算,跟黄鱼相比,真鲷口感稍差,不如黄鱼好吃,也不适合清蒸。</p>

所以烹饪这种鱼一般都是红烧或者干烧。</p>

有很多南方的朋友可能不知道干烧是怎么回事。</p>

干烧也是华国特有的一种烹饪方式,简单来说就是将一道菜的主料油炸,然后另炝锅调味加汤煮沸,接着将炸好的主料放进汤中收汁。</p>

最后成品的菜肴要求只见亮油不见汤。</p>

这种烹调方式一般鲁菜使用的比较多。</p>

最有名的就是干烧鲤鱼、干烧香辣虾。</p>

不过相比于干烧鲤鱼,干烧加吉鱼似乎更有优势,因为是海鱼的缘故,加吉鱼本身刺少,而且没有鲤鱼那股土腥味,总之做得好吃那也算化腐朽为神奇了。</p>

陈阳夹起一块鱼肉放入口中咀嚼。</p>

片刻之后他眼睛一亮,兴奋地对马燕萍道:“真不愧是马家真传,这道干烧加吉鱼简直绝了,肉质酥嫩,味道鲜香,豆瓣里的微辣被激发出来,跟鱼肉简直相得益彰。”</p>

花花轿子人抬人,淮扬菜大师吕小燕的弟子亲口称赞自己家里的菜品,马燕萍非常高兴。</p>

她亲自拿起一个瓷勺舀了一点配菜和汤汁,然后夹了一块鱼肉放在上面递给陈阳。</p>

“来尝尝!这么吃更美味!”</p>

陈阳点了点头,将瓷勺放入口中。</p>

“冬笋、香菇……还有……”</p>

“还有牛肉……不对不对,有牛肉味,口感却不是牛肉!”陈阳迷糊了。</p>

马燕萍哈哈大笑:“是牛舌。”</p>

陈阳恍然大悟:“没错,牛舌的口感。”</p>

干烧后的配菜加上牛舌简直每一口都是惊喜,牛舌独特的口感加上鱼肉的酥嫩,配上香料、豆瓣激发出来的香味,这道菜绝对是清真菜中的瑰宝。</p>

马燕萍见陈阳吃得高兴,自己也很开心,她笑着对陈阳道:“所谓千滚豆腐万滚鱼,做这道菜不能心急,到底是要烧透烧入味了才好吃。”</p>

陈阳闻言也没在意,只随口问了一句:“哦? 这道菜要烧多久呢?”</p>

马燕萍听到这个问题先是一愣,接着笑道:“四十分钟左右。”</p>

陈阳也没多想,吃完饭他就提出要告辞了。</p>

马燕萍这时从一个年轻人手上拿来一卷纸递给陈阳。</p>

“陈师傅,感谢你赶这么远的路给我送来曾祖父的遗作,也没什么报答您的地方,我将我曾祖父的画作让人扫描了一份送您,希望您不要推辞!”</p>

陈阳闻言赶紧双手接过,诚恳道:“太好了,说实话,得到这张画时我还有些舍不得还回来,现在好了,能看到马老的全部作品,我这趟来对了!”</p>

这时,马燕萍又拿出一叠钱来递给陈阳:“陈师傅,听你说这关家情况不是很好,这点钱请您务必转交给他们,都是老情分了,我这忙,走不开,就只能拜托您了!”</p>

陈阳接过钱,然后郑重点头道:“您放心吧,马姐,一定给您带到!”</p>

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