第449章 这道菜有问题

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还有什么银芽盖被、小二黑结婚、青龙卧雪、黑熊耍棍……</p>

最离谱的来了，悄悄话是什么菜？</p>

这里面答对一个是吃货，答对三个是老饕，全答对了你绝壁度娘去了。</p>

不一会，凉菜上来了。</p>

小二是真喜欢吃芥末鸭掌。</p>

这道菜也确实不错，帝都人都非常喜欢。</p>

其实做法很简单，就是鸭掌去骨、去掌垫（鸭掌底部一块褐黄色物质），然后用开水煮熟，晾凉后去骨斜切成条。</p>

黄瓜洗干净后斜切小斜片，放在鸭掌上面。</p>

最后拌上米醋、香油、盐、芥末油和味精的料汁就行。</p>

这东西味道香辣、吃在嘴里又鲜又脆，非常开胃。</p>

据说远在千里之外的川渝，这道菜还有川味做法，不过陈阳是听说过但没吃过。</p>

等大家将鸭掌分完，热菜已经纷纷上来。</p>

首先来的是醋溜苜蓿，苜蓿是一种植物，俗称金花菜，古代苜蓿中的一种……紫花苜蓿是华国最著名的牧草。</p>

元代统治中原后，想将中原的农耕文明变成游牧文明，于是就把耕地全种上这玩意儿，不过，也不知道是不是水土不服，这种草到了南方很难种，所以这种拍脑门的政策注定要失败。</p>

不过这道菜里的苜蓿不是紫花苜蓿，而是一种结黄花的苜蓿。</p>

好像这么说也不对，其实这道菜里所谓的“苜蓿”，根本不是苜蓿花，而是炒鸡蛋，只不过鸡蛋炒熟后粉黄粉黄的，看起来像黄花苜蓿罢了。</p>

醋溜苜蓿现在很多清真馆子在做，有的除了羊肉和鸡蛋，还会放些木耳、黄瓜之类的充数，不过最正宗的做法应该就是眼前这盘。</p>

桌上的醋溜苜蓿只有羊肉和鸡蛋。</p>

鸡蛋大约四五个的量，炒出来占了半盘，另外一半就是羊里脊，一口吃在嘴里，鸡蛋的香、羊肉的鲜，配上解腻的醋，真是绝了！</p>

陈阳一边吃一边点头，这道菜做的不错，尤其是羊肉滑油的技巧掌握的十分到位。</p>

陈阳刚刚从师傅身上黏了滑油的技术，只一看这盘菜都能想到怎么做来着。</p>

羊肉上蛋清，油烧七成热，肉下锅20秒捞出，口感最佳。</p>

这时服务员端着第二道菜它似蜜走了过来。</p>

陈阳对服务员道：“你们家炒这道醋溜苜蓿的师傅，手艺不简单啊！”</p>

服务员听了这话特别自豪：“那当然，这是我们店里的大师傅炒的！”</p>

陈阳点了点头，这位大师傅手艺真真儿不错。</p>

就这手滑油，一般厨师根本做不出。</p>

等服务员走后，小二指着它似蜜道：“出来吃个饭还问东问西干嘛？好吃不就结了，快点，再不吃没了。”</p>

陈阳果然看他给身边的小二和元龙各夹了一筷子它似蜜，瞬间盘子里就还剩三分之二了。</p>

“等一等！”突然，陈阳叫住了王健和关元龙。</p>

王健筷子都伸到嘴边了，闻言愣在原地：“小五哥，怎么了？”</p>

陈阳皱眉对服务员喊道：“你好，这道菜有问题……”</p>

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