第529章 烘烤银丝卷

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等谢泓沁将做好的饽饽点心从烤箱里取出时，那股香味更加浓郁了。</p>

“这是……？”陈阳一头雾水！</p>

只见那如同春卷似的点心，入炉后背烤成了金黄色。</p>

陈阳拿起一块来放进嘴里，只觉得外焦里嫩，香甜好吃。</p>

他刚想抬头问师傅吕小燕，只见吕小燕一脸神秘的笑容，显然知道这是什么。</p>

“师傅，这到底是个啥啊？”</p>

谁知吕小燕摇了摇头：“说实话，我也不知道是什么，但能猜出一点来！”</p>

叶佳怡这时候也拿了一块仔细打量起来。</p>

“做法是银丝卷的做法，但最后这一步，银丝卷都是蒸来着，姐姐怎么用烤的？”</p>

“银丝卷？”陈阳从小很少吃点心类食物，所以对这方面纯粹是一抓瞎。</p>

吕小燕笑道：“没错，银丝卷帝都和天津卫最有特色的传统小吃，这些年做的人少了，以前宴会点心就喜欢上这个！”</p>

陈阳：“……”</p>

谢泓沁朝叶佳怡竖起大拇指道：“没错，就是银丝卷，只不过，市面上的银丝卷一般都是用蒸的，蒸出来后的银丝卷白糯香甜，软绵油润很适合老人小孩。”</p>

“但其实银丝卷还有两种做法，一种是我今天做的烤的银丝卷，还有一种是油炸的银丝卷！”</p>

陈阳眼睛一亮：“烤的和油炸的是因为要摆放很久，所以才……，这是点子饽饽的做法？”</p>

谢泓沁潇洒地打了个响指：“没错！”</p>

她这个动作让一旁的叶佳怡都看呆了：“师兄，你这个师姐好帅哦！”</p>

陈阳：“……”</p>

吕小燕感叹道：“果然术业有专攻，你们谢家白案的造诣真是……”</p>

谢泓沁笑了：“吕大师，您可别夸我，本来还想再露一手的，您这么一说，晚辈都不敢做了！”</p>

吕小燕对美食的未知领域特别感兴趣，听谢泓沁还有绝活，哪还按捺得住好奇心：“没关系，你别管我，你做你的！我保证不说话！”</p>

陈阳也很好奇这谢老爷子到底藏了多少东西在身上。</p>

好嘛！老陈这是守着宝山不自知啊，几十年只学了个汤包，好可惜！</p>

叶佳怡也一个劲鼓动谢泓沁继续，她这人，在点心上的天赋很高，而且对点心制作也非常感兴趣。</p>

见到有这种好机会，她哪里能错过。</p>

“是啊！姐姐，您再做一个吧！”叶佳怡也加入了劝说的队伍当中。</p>

谢泓沁朝陈阳看了看，只见陈阳也用鼓励的目光看着自己，于是点了点头：“好吧！再做个能摆上饽饽桌子的淮扬点心！”</p>

“淮扬点心有能上饽饽桌子的？”叶佳怡皱眉苦思冥想了半天也想不出。</p>

淮扬的点心跟帝都的点心，不管是从制作方法上，还是从口味习惯上千差万别。</p>

尤其是淮扬的点心大多都是出锅就吃的那种，大多包芯，馅儿里有菜有肉有虾……</p>

这些可不是耐存放的东西。</p>

别说摆到头七了，就是摆上一天都有坏的可能，为啥？</p>

因为有这些东西，水分就大，水分一大就容易变质。</p>

所以叶佳怡才会觉得淮扬点心上不了饽饽桌子。</p>

谢泓沁微微一笑，没有多说什么。</p>

只见她又取出五斤上白面粉，然后将面粉倒入面缸内，然后往面缸倒入温水不到一斤的量。</p>

同时，她又往面缸里撒了一两半左右的黑芝麻，以及一亮左右的精盐。</p>

下面就是揉面的过程了。</p>

她将面团糅合均匀后，又反复再揉三次，接着找来湿步将面团盖好。</p>