第607章 有事打我电话

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首先在案上放白糖、糖板油丁和玫瑰酱。</p>

接着用木棍把糕胚挑到案上，陈阳将白糖、糖板油丁和玫瑰酱均匀揉进糕胚中。</p>

揉到什么程度呢？</p>

有句话怎么说来着，和面要盆光、手关和面光。</p>

这个道理想通。</p>

一直要揉到糕胚表面光滑，且手上和面案上也十分干净为止。</p>

说实话，和面、揉面这是陈阳的拿手绝活。</p>

看到这，胡英奎这才感叹道：“陈师傅，刚开始时我看你的操作就像个刚入行的新手，心说不应该啊，您这手艺不会这么差吧？果然，看到你和面这我才明白，我确实看走眼了！”</p>

“别的不说，就您这和面的手艺，放到哪都叫绝活！”</p>

陈阳表面微笑，心中无语，第一次做这个点心，那可不就是新手吗，差点露了怯！</p>

这时，他取出糕框，这糕框二尺长、一尺四寸宽，高一寸二分，据说都是有规矩的，从老祖宗那传下来，正规的糕框就是这尺寸。</p>

陈阳将糕胚放在抹过油的糕板上抹平，接着将玫瑰酱均匀抹在糕面上。</p>

抹玫瑰酱的只有大约四分之一的糕面，别的空间陈阳又抹了糖桂花、薄荷末和枣泥，一共四种口味。</p>

到这，这大猪油年糕就算做好了。</p>

郭琪林见陈阳开始洗手，于是绕着那年糕看个不停：“小五，你这就做好了？”</p>

陈阳洗好手笑了笑：“没错，好了！”</p>

“那还等什么？咱们切开尝尝味儿！我给我爸和师傅送点！”</p>

陈阳拦住他：“急什么，这东西还要晾上一天才能吃。”</p>

“啊？”郭琪林大失所望。</p>

但做厨师的胡英奎算是看出点门道了。</p>

陈阳的制作过程说起来很简单，但真要上手操作，这工艺流程其实还挺复杂的。</p>

比如在沸水搅糕粉那，如果控制不好水量，忽大忽小，这玩意就容易做废了。</p>

还有，所有的配料陈阳都是严格用电子秤称过的，一看人家就有方子。</p>

胡英奎误会了，他还以为是吕小燕教的陈阳，心里暗自窃喜，觉得拾了个大便宜。</p>

大便宜不假，不过不是吕小燕教的。</p>

陈阳忙完手里的活儿，然后最后交代道：“胡师傅，你看懂了吗？”</p>

胡英奎连连点头。</p>

陈阳道：“这东西一次性可以做很多，食用时切成薄片，或蒸、或煎、或炸，摆盘我就不说了，您看着办。还有种吃法，用面粉、鸡蛋、白糖调成糊，把糕挂上糊后油炸，明天胡师傅你试试！”</p>

陈阳还不放心，将背下来的配方又抄了一边递给胡英奎。</p>

郭琪林虽然对大猪油年糕这道点心不感冒，但见陈阳这么用心，心里非常感激。</p>

在送陈阳回去的路上，一直不停的感谢！</p>

到了后海边，陈阳下车后对郭琪林道：“明天试试味道，以后有事打我电话，能帮忙的地方我义不容辞！”</p>

郭琪林什么话也没说，冲陈阳抱了抱拳，一切尽在不言中！</p>

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