第657章针尖对麦芒

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“师兄，这两天吐槽新势力那边的视频好多！”叶佳怡被陈阳要求，时刻注意对方的情况，收到信息便第一时间向他汇报。</p>

陈阳接过师妹递来的手机，大概翻了翻，都是一些吐槽新势力菜品有问题的视频。</p>

“不过，这两天又有人说他们家有几道菜做得非常好吃！”</p>

陈阳点了点头，毕竟十八个厨师，不可能都是草包。</p>

有一些菜做得好也在情理之中。</p>

唐深也不可能找来的全是垃圾，毕竟投资这么大。</p>

“被好评的都有哪些菜？”陈阳随口问了一句。</p>

叶佳怡翻了翻本地美食点评网站，然后念道：“葱靠江鱼、酱油嫩鸡、京葱靠牛方，对了，还有一道名叫雨花虾仁的茶叶菜，这两天大受好评，很多人都是冲着这道菜去的新势力！”</p>

“等等！”陈阳突然叫停了叶佳怡。</p>

他皱眉问道：“你说什么？雨花虾仁？”</p>

叶佳怡点了点头，又低头确认了一下：“对，雨花虾仁！”</p>

陈阳沉吟半晌，喃喃自语道：“不可能啊，怎么会有人做雨花虾仁？”</p>

“什么雨花虾仁？”好些天没来小院的吕小燕进门就看见徒弟皱眉沉思，于是笑着出声问道。</p>

“师傅！”陈阳赶紧上前将吕小燕迎到院子里坐下。</p>

吕小燕刚刚坐下便问道：“我刚刚好像听你说雨花虾仁，怎么了？这不是钱启东那本笔记里的菜吗？”</p>

没错，雨花虾仁正是陈阳从溱潼带回来的钱家那本笔记中记录的菜品。</p>

为什么他和吕小燕一听到这道菜就特别意外呢？</p>

因为这道菜是钱启东的首创。</p>

话还要从第一届苏省物资博览会说起。</p>

当年钱启东参加了博览会，然后在会上有两样东西引起了他的好奇。</p>

第一，从西洋漂亮国进口的番茄酱。</p>

第二，陈省长从金陵带回来的雨花茶。</p>

其实番茄酱这玩意最初是起源于我国福建地区的“鱼酱”。</p>

闽省人把凤尾鱼制作成酱汁日常食用。</p>

番茄酱的英文名是“ket chup”,ket的英翻大家可以看看是什么意思，整个词翻译过来就是鱼酱汁，跟番茄一毛钱关系都没有。</p>

18世纪，鱼酱被英吉利人带回国，这帮人就把经常吃的一些蔬菜加进鱼酱中，后来发现番茄和鱼酱的味道更配。</p>

19世纪末，鱼酱又被传到漂亮国，迷恋酸甜口的这帮人干脆将凤尾鱼剔出了配料表。</p>

也就是这段时间，钱启东接触到了回归的、且配料表被改得面目全非的“番茄酱”。</p>

至于雨花茶是金陵地区特产的一种绿茶，陆羽的《茶经》中对这种茶就有记载，更有陆羽金陵栖霞市采茶的传说。</p>

栖霞市后山现在仍有试茶亭旧迹。</p>

据钱启东笔记中记录，当时他在尝了番茄酱后，觉得这种酸甜口特别适合虾仁的烹调，为此他花钱买了一罐带回泰州潜心研究新菜。</p>

在不断的尝试中，他发现用雨花茶泡出来的茶汤浸泡虾仁，会让熟制后的虾仁有股淡淡的茶香，为了增加这种茶香，他还在调薄芡的过程中也会加一些浓茶汤进去。</p>