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吕小燕摇了摇头:“太湖船菜可不能说是乡野手艺,自明清以来,文人墨客云集于太湖,关于太湖船菜的美誉遍传四海。”</p>

“以前听老辈提起他在苏省无锡出差的故事。”</p>

说到这,众人全都来了兴趣,吕小燕今年八十多了,他的长辈的故事那时间可就久了去了。</p>

其实吕小燕说的并不是故事,而是他长辈在民国时的一段太湖游玩经历。</p>

“当时无锡的船菜,聚集在城外西北角上,北门外往西是一条碎石子马路。”</p>

“路北有一排河房!所谓河房,据我那亲戚跟我父亲描述,其实就是建在湖上浅滩处的房子,有木栈道跟岸边相连。”</p>

“除了几家著名的饭馆外,齐宇都是廊腰缦回、帘轻幕垂的【长三堂子】!”</p>

陈阳好奇道:“师傅,什么叫长三堂子?”</p>

苏曼绮笑道:“长三堂子就是当时的会所、妓|院!”</p>

陈阳闻言了然,难怪那些文人骚客动不动就喜欢泛舟湖上,原来不仅大饱口福,下半身的性|福也能兼顾,这给谁谁不喜欢……</p>

咳咳!</p>

“当时有些娼家自备画栋朱帘、钿椅螺榻、备极风华的画舫。这些画舫不但中庭宏敞,可以摆一桌酒席,还可以放上一张牌桌,大家出入穿行,均无妨碍。以前无锡士绅宴客,多是在画舫上先打麻将、清唱、游河,然后才开席饮酒进膳,这样游乐,叫“坐灯船”,是早年最豪华高级的享受了。”</p>

谢泓沁听到这不由神往道:“其实如果没有这些娼妓,这样的生活不就是诗和远方吗?”</p>

“师姐真是不懂风情!”陈阳(︶.??0??2︶??7??9)。</p>

“当时我那亲戚在鼋头渚、太湖完了半天,一路上潭清玄镜,空水澄鲜,这是江南特有的气氛,像我亲戚那样地道的北方人是无法想象得到的。”</p>

“据他说,当地人跟他说,坐等穿最好不要吃酒席,开船时雇几个船娘,到了饭点就点他们拿手的菜!”</p>

苏曼绮点头道:“没错,吕大师,无锡船菜,外地人来玩,最高明的吃法就是不拘样式,吃的就是一个新鲜,吃的就是一个手艺。两个人做糟鸡,但吃到嘴里,因为手法差异,风味也迥然不同。”</p>

“今天我特地没带厨师,就是想让我家四个闺女下厨,让大家尝尝她们的手艺!”</p>

众人闻言连忙客气道谢。</p>

不过这时大家包括陈阳都还以为苏家这四姐妹就是个厨艺爱好者,东西好吃,但未必能入专业如吕小燕的法眼。</p>

但到中午时,众人看着眼前几道精致的菜品十分意外。</p>

中午这么多人吃饭,其实菜色也就十几道。</p>

而且非常清爽素净。</p>

荤菜仅有“太湖三白!”</p>

别的都是些时鲜的蔬菜。</p>

所谓“太湖三白”,即白鱼、银鱼和白虾。</p>

船菜中的经典招牌就是这三白。</p>

有人可能要问,你这三白里怎么会有一“银”?</p>

普通人解释:“汉语里面,银和白都是一回事,比如银发和白发,同一色系,没必要吹毛求疵!”</p>

其实这个解释是错的。</p>

专家解释……</p>

吕小燕:“银鱼被捕捞出水面时,他原本的银色会立即变成白色。”</p>

所以这世上很多事情并非靠臆想得来,所谓读万卷书,不如行万里路,说得就是这个道理。</p>

太湖银鱼长二寸多,康熙年间被列为贡品,原本这种鱼是海鱼,但经过进化,最后在太湖定居,是太湖最名贵的特产,银鱼肉质细腻、无鳞、无骨、无刺、无肠、无膘、无腥味,是十足的美味。</p>

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