第738章 蒌蒿遍地芦芽短
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接着她将芦根外面一层芦苇嫩叶全部剥掉,剩下的的芦芽泡入清水中简单浸泡一下。</p>
“这是取出芦芽中的的涩味!”苏琼作为大姐帮妹妹解释道。</p>
等芦芽泡好,苏瑶在锅中放入熟猪油和葱油,待油温升至五成热时放入芦芽煸炒,等芦芽软塌再把刚刚的鸡蛋放入一并翻炒。</p>
到了这里,苏瑶出人意料的取来黄芪刚刚用剩下的奶汤倒在锅里。</p>
“嗤啦”一声响,瞬间炒勺内咕嘟泛起了大泡。</p>
本来奶汤就白,煎鸡蛋煮汤使得汤色更浓更白,整个后厨瞬间充斥这肉香和蛋香,说实话,闻了味道就知道这道菜肯定巨好吃。</p>
这还没完,苏瑶开小火焖煮了一会儿食材,使其更加入味,这时才放精盐、冬笋丝。</p>
除了这两样东西,别的她甚至连味精都没加。</p>
出锅前,苏瑶又挑了一点水淀粉下锅,使得汤汁浓稠后才大功告成装盘。</p>
吕小燕看着小姑娘这番操作连连点头:“不错不错,甚得苏菜精髓,调味简单,以食材起鲜,很不错,很有天赋。”</p>
他先拿了一个调羹舀了一勺汤喝了下去。</p>
“好!鲜美无比,堪比白烧河豚的汤汁!”</p>
一道素菜竟然做出了荤菜的味道,这个评价无疑很高了。</p>
众人一尝,果然汤鲜味美,让人不忍放下汤勺。</p>
陈阳夹了一块芦芽放入口中,出人意料的是芦芽的口感跟蒲菜心差不多,非常的嫩,而且吃在嘴里陈阳甚至觉得它比蒲菜心还要容易入味。</p>
原来这就是芦芽。</p>
还有一丝清姓的芦叶香气在齿间弥漫,绝了!</p>
最最最关键的是,这道菜因为有了鸡蛋的跳色,真的十分诱人。</p>
简直可以说这道素菜将色、香、味全都集中在了一起。</p>
黄芪也是服气了,没想到人家一个小女生做出来的菜品竟然如此美味。</p>
虽然他觉得苏瑶的这道菜跟他的糟煎茭白不分伯仲,但人家小女孩……,服气了。</p>
这时陈阳问了问吕小燕和黄立群的意见,最终宣布道:“小院第一届厨艺比赛,优胜者……苏瑶!大家鼓掌……”</p>
在场的所有人都用善意的、鼓励的目光看向苏瑶,包括黄芪。</p>
(黄芪:小五哥肯定是在照顾女孩子的面子,理解,理解!)</p>
(陈阳:“你想多了,我把系统提示音念给你听,纯鲜味美、清香迷人、汤菜俱佳的黄金芦芽烩,菜品评级S+,你一个S就别给自己脸上贴金了行不?”)</p>
另:很久没有写素菜了,全是大荤菜,今天给大家调调味。</p>
咋样,想不想试试?</p>
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