第847章 亲家见面

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除夕夜，小院难得休息一天。</p>

虽然大年初一晚上的桌子早早就被人订下。</p>

但大家还是很满足难得的休息时光。</p>

不过小院里除了小二要回家过年，似乎人还挺全乎。</p>

老陈和老谢两口子中午就赶到了小院。</p>

陈阳见老谢手里大包小包提满了东西，他连忙接过问道：“妈，这些都是什么呀！”</p>

老谢笑道：“第一次见亲家，给他们买了点礼物！”</p>

陈阳一看，果然礼物都是烟酒茶这些。</p>

但都是档次很高的那种。</p>

父母赚钱不容易，虽然这些年有些存款，但那都是凌晨三四点起床，下午四五点回家换来的。</p>

他们几乎全年无休，几乎全年没有走亲访友、逛街看电影消费的机会。</p>

听说为了自己的事情，老陈和老谢两口子专门早早闭店休息，就是为了给未来的亲家买点见面礼。</p>

爸妈眼角的皱纹和鬓角的白霜让陈阳心中一酸：“爸、妈，你们说一声，我自己买就行了！”</p>

老谢拍了儿子一下：“瞎说什么呢？你年纪小，做事也没个分寸，万一图省事，买到假烟假酒啥的，龙梅家人会怎么想？”</p>

“告诉你，这都是我请你大伯母以前的同事，现在在西郊开烟酒批发店的蒋阿姨专门给我们留的！保证没假货，熟人！”</p>

老陈和老谢他们那一辈的人，特别迷信熟人，觉得只要是熟人就不会坑人，只要是熟人，卖东西给你时那肯定便宜。</p>

这明显违背市场规律的想法，陈阳今天肯定不会辩驳，但他属实被爸妈今天的大手笔吓到了。</p>

看着王健和黄芪从院外走了进来，一人手上捧着一箱茅子，上面还各摞着几条九五陈阳直接傻了。</p>

“妈，这些烟酒是干嘛用的？”陈阳指着王健问老谢道。</p>

老谢一副理所当然的样子回答：“你傻啦？这当然是给龙妹家的礼物啊！”</p>

陈阳指着她手里的烟酒茶：“这个呢？”</p>

“也是啊，今晚吃饭就喝我手里提的！”</p>

“………………”</p>

到了下午，小院的客人们纷纷赶到。</p>

师父吕小燕借着准备守岁宴的机会，还在教陈阳几道过年常吃的淮扬菜。</p>

比如烧肝肠。</p>

这玩意属于大荤，一般用猪肝、猪大肠和肘子肉合烧，烧法简单，最重要的一步是去腥。</p>

只要能把这道菜烧好，肉类控血水、去腥的工作也就基本毕业了。</p>

这道菜刚做出来时，陈阳夹了一筷尝了尝。</p>

红烧大肠回味无穷、肘子肉肉香四溢自不必说。</p>

这猪肝在长时间熬煮之后，嚼的时候竟然有种脆脆的感觉。</p>

就很神奇。</p>

这种脆感跟爆炒后的猪肝口感很相似。</p>

吕小燕在制作这道菜时，猪肝肯定是临出锅时后下的。</p>

如果猪肝跟猪肘、猪大肠一起下锅，那成菜后肯定是老的没法吃的。</p>

在出锅前放猪肝这是保持猪肝口感的唯一办法。</p>

那么问题来了，怎么保持猪肝的脆感，又能让其入味，这是考验一个厨师对食材成熟时间和成熟度的大课题。</p>

好在猪肘、猪大肠不怕炖煮，吕小燕将其分成多份让陈阳试验。</p>

试验了三四次后，陈阳这才掌握其要领。</p>